Selleriepüree mit Muskat

Name: Selleriepüree mit Muskat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Sellerie, geschält und in Würfel geschnitten; 100ml Milch; 50g Butter; eine Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gemüse auf kreative Weise zuzubereiten, und Selleriepüree mit Muskat ist eines meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus dem erdigen Geschmack der Sellerie und der warmen Note des Muskats schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt als Beilage zu vielen Gerichten passt. Besonders bei festlichen Anlässen ist dieses Püree ein echter Hingucker. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, was es zu einem schnellen und dennoch eleganten Gericht macht.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:13:10.861Z

Als ich das erste Mal Selleriepüree zubereitete, war ich überrascht von der cremigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und fand heraus, dass Muskatnuss dem Püree eine besondere Note verleiht. Jeder Bissen erinnert mich an die kalten Winterabende, die ich in der Küche verbringe, um etwas Warmes und Beruhigendes zu kreieren.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, den Sellerie vor dem Pürieren leicht zu rösten. Dadurch intensiviert sich der Geschmack und verleiht dem Püree eine wunderbare Tiefe. Dies hat mein Selleriepüree zu einem echten Favoriten in meiner Familie gemacht, und ich bin sicher, dass es auch Ihrer Familie gefallen wird!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die erdige Süße des Selleries wird durch Muskatnuss perfekt ergänzt.
Die cremige Textur ist unwiderstehlich und passt zu vielen Hauptgerichten.
Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, perfekt für jeden Anlass.

      

Die Kunst des Pürierens

Das Pürieren des gekochten Selleries ist ein entscheidender Schritt, um die cremige Textur zu erreichen, die dieses Gericht charakterisiert. Verwenden Sie einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie den Sellerie gründlich, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Je länger Sie pürieren, desto glatter wird das Püree. Achten Sie darauf, die Milch und Butter nach dem Durchmixen hinzuzufügen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Für ein wirklich luxuriöses Mundgefühl können Sie auch etwas nachträglich gerührte Sahne hinzufügen. Diese kann zusammen mit der Milch zugegeben werden, um das Püree noch reichhaltiger zu machen. Wenn Sie es besonders cremig mögen, verwenden Sie stattdessen Sahne oder Crème fraîche.

Variationen und kreative Ideen

Obwohl Selleriepüree mit Muskat eine klassische Beilage ist, können Sie kreative Variationen ausprobieren, um diesem Gericht einen neuen Twist zu geben. Fügen Sie gerösteten Knoblauch hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, oder mischen Sie etwas geriebenen Parmesan unter das Püree für eine herzhaftere Note. Auch die Zugabe von frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie kann dem Püree eine frische Farbe und einen leichten Geschmack verleihen.

Sie können Selleriepüree nicht nur als Beilage, sondern auch als Basis für andere Gerichte verwenden. Servieren Sie es als Bett für gebratenes oder gegrilltes Fleisch, wie etwa Geflügel oder Fisch. Kombinieren Sie es mit sautiertem Gemüse, um ein komplett vegetarisches Gericht zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um Selleriepüree mit Muskat zuzubereiten:

Zutaten für Selleriepüree mit Muskat

500g Sellerie, geschält und in Würfel geschnitten
100ml Milch
50g Butter
eine Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Selleriepüree mit Muskat zubereiten:

Sellerie kochen

Den geschälten und gewürfelten Sellerie in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten weich kochen.

Abgießen und pürieren

Den gekochten Sellerie abgießen und in eine Schüssel geben. Zusammen mit der Milch und Butter pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Würzen

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen und bei Bedarf nochmals kurz erhitzen.

Servieren Sie das Püree warm als köstliche Beilage.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie auch einen Schuss Gemüsebrühe anstelle von Milch verwenden.

Aufbewahrung und Vorkochen

Selleriepüree lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es sich 3-4 Tage hält. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, um die Bildung von Bakterien zu verhindern.

Falls Sie das Püree vorkochen möchten, empfehle ich, es in Einzelportionen einzufrieren. So können Sie es nach Bedarf auftauen und verwenden. Einfrieren bietet zudem den Vorteil, dass der intensive Geschmack erhalten bleibt. Achten Sie darauf, es vor dem Servieren langsam im Kühlschrank aufzutauen und dann sanft in einem Topf oder in der Mikrowelle zu erhitzen, um die Textur zu bewahren.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Selleriepüree ist das Unterkochen des Selleries. Achten Sie darauf, dass der Sellerie wirklich weich gekocht ist, sonst bleibt er beim Pürieren stückig. Überprüfen Sie die Konsistenz mit einer Gabel – sie sollte leicht in den Sellerie eindringen können. Wenn er zu fest ist, kochen Sie ihn einfach etwas länger.

Ein weiterer Fehler kann passieren, wenn Sie bei der Zugabe von Muskatnuss übertreiben. Eine Prise reicht in der Regel aus, um die erdige Süße des Selleries zu betonen. Sollte das Püree jedoch zu stark nach Muskat schmecken, können Sie einen Löffel zusätzliche Butter oder etwas Sahne hinzufügen, um die Aromen auszubalancieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Püree im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Püree im Voraus zubereiten und es vor dem Servieren sanft aufwärmen.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gewürze wie Zimt oder Pfeffer hinzufügen, um dem Püree Ihre persönliche Note zu verleihen.

→ Ist Selleriepüree gesund?

Ja, Sellerie ist kalorienarm und enthält viele Nährstoffe, was dieses Püree zu einer gesunden Beilage macht.

→ Kann ich die Butter durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch Olivenöl oder pflanzliche Margarine ersetzen, um das Püree vegan zu machen.