Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 200ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 2 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50g Butter; 100ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Lieblingsrezepte

Ich liebe es, in die Küche zu gehen und ein Gericht zu zaubern, das sowohl tröstlich als auch einfach zuzubereiten ist. Heute teile ich mein Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree, das uns immer an gemütliche Abende erinnert. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Soße und fluffigem Kartoffelpüree sorgt für das perfekte Wohlfühlessen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten und war bei unseren letzten Familientreffen ein echter Hit.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:37:34.823Z

Einmal probiert, werde ich nie wieder auf das Rezept für cremiges Hähnchen verzichten. Die reichhaltige Soße, die perfekt zum Kartoffelpüree passt, hat sich als Geheimtipp unter Freunden herausgestellt. Ich sage häufig, dass frische Kräuter und Gewürze den Unterschied machen, und das gilt auch hier. Wir verwenden Thymian und Petersilie, um den Geschmack zu intensivieren, was für eine perfekte Harmonie sorgt.

Es macht mir Freude, dieses Gericht nach einem langen Tag zuzubereiten. Während das Hähnchen brät, bereite ich das Kartoffelpüree vor; so bleibt die Zeit bis zum Abendessen entspannend und unbeschwert. Ich empfehle, das Püree mit einem Schuss Sahne und einem Hauch von Muskatnuss zu verfeinern – das gibt dem Gericht eine besondere Note, die alle begeistern wird!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes Hähnchen in einer cremigen Soße, die einfach begeistert
Fluffiges Kartoffelpüree, das perfekt die Soße aufnimmt
Ein Gericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt und ideal für die ganze Familie ist

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Hähnchenbrustfilets spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, frisches und hochwertiges Hähnchen zu verwenden, das zart und saftig ist. Tiefkühlhähnchen kann ebenfalls verwendet werden, aber achten Sie darauf, es vollständig abzutauen und vor dem Braten gut abzutrocknen, um eine schöne Bräunung zu erzielen.

Der frische Thymian ist ein unverzichtbares Aroma in dieser Soße. Wenn Sie keinen frischen Thymian zur Hand haben, können Sie getrockneten Thymian verwenden – jedoch in geringerem Maße, da der Geschmack intensiver ist. Etwa ein Teelöffel getrockneter Thymian entspricht zwei Teelöffeln frischem Thymian.

Das perfekte Kartoffelpüree

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln auch nach dem Kochen gut auszudämpfen. Nach dem Abgießen können Sie die Kartoffeln für ein paar Minuten im Topf lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampfen kann. Das hilft, eine glatte und luftige Textur zu erreichen.

Die Art der verwendeten Kartoffeln hat ebenfalls Einfluss auf das Endergebnis. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal für Püree, da sie einen hohen Stärkegehalt aufweisen. Dies sorgt für eine flauschige Konsistenz. Versuchen Sie, vorwiegend festkochende Kartoffeln zu vermeiden, da diese Püree nicht so gut aufnehmen können.

Variationen und Servierideen

Um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Gemüsesorten in die Soße integrieren. Karotten oder Erbsen passen hervorragend dazu und können während des Kochens des Hähnchens in die Pfanne gegeben werden. Achten Sie darauf, diese in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie rechtzeitig gar sind.

Servieren Sie das Gericht in tiefen Tellern, um die Soße gut zur Geltung zu bringen. Ein frischer Salat als Beilage sorgt für eine schöne Balance und ergänzt die reichhaltige Soße und das Kartoffelpüree. Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen darüberstreuen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Gericht benötigen:

Zutaten für das Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
200ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
2 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50g Butter
100ml Milch
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Jetzt sind Sie bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sautieren Sie beides für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Geben Sie dann das Hähnchenbrustfilet in die Pfanne und braten Sie es auf jeder Seite für etwa 5-6 Minuten, bis es goldbraun ist.

Soße zubereiten

Sobald das Hähnchen durchgebraten ist, gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinein. Fügen Sie den Thymian hinzu und lassen Sie die Mischung köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen kocht, bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.

Kartoffelpüree erstellen

Die gekochten Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Butter, Milch und Muskatnuss hinzu und pürieren Sie alles gut, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Servieren Sie das cremige Hähnchen auf einem Teller und geben Sie einen großzügigen Löffel Kartoffelpüree daneben. Guten Appetit!

Und nun genießen Sie Ihr köstliches Hausmannskost-Gericht!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch etwas geriebenen Käse über das Kartoffelpüree streuen, bevor Sie servieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen in der Soße in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Lagerung können Sie die Mischung auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, das Kartoffelpüree getrennt einzufrieren, um eine matschige Konsistenz bei der Wiedererwärmung zu vermeiden.

Um das Gericht wieder aufzuwärmen, lassen Sie es langsam im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es dann in einem Topf bei niedriger Hitze. Gegebenenfalls fügen Sie einen Schuss Milch hinzu, um das Püree geschmeidig zu halten, und verrühren Sie es gut, bis es wieder warm ist.

Tipps zur Zubereitung

Ein gutes Küchengerät kann einen großen Unterschied machen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Presse, um das perfekte Püree zu erreichen. Vermeiden Sie einen Mixer, da dies das Püree gummiartig machen kann. Auch das Olivenöl sollte bei mittlerer Hitze verwendet werden, um ein Anbrennen der Zwiebeln und des Knoblauchs zu verhindern.

Ich empfehle, die Soße regelmäßig umzurühren, während sie köchelt, um ein Ansetzen zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht zu schnell eindickt; sollte dies der Fall sein, können Sie einfach etwas Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Anpassungen für spezielle Diäten

Für eine glutenfreie Version können Sie die Hühnerbrühe selber herstellen oder darauf achten, eine glutenfreie Brühe zu kaufen. Auch die Verwendung von pflanzlicher Sahne ermöglicht eine vegane Variante dieses Rezepts. Hiermit bieten Sie nicht nur eine köstliche, sondern auch eine inklusive Mahlzeit für alle Gäste an.

Die Kartoffeln können durch Blumenkohl ersetzt werden, um eine kohlenhydratarme Option zu kreieren. Kochen Sie die Blumenkohlröschen ähnlich und pürieren Sie sie hin zu einem leichten und cremigen Püree, das ebenfalls fantastisch zu der cremigen Hähnchensoße passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen in einer Auflaufform bei 180 Grad Celsius backen. Achten Sie darauf, die Sahne und Brühe hinzuzufügen, damit es nicht austrocknet.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Kartoffelpüree auch mit Süßkartoffeln machen?

Ja, Süßkartoffeln eignen sich hervorragend und geben dem Püree einen süßeren Geschmack.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative?

Ja, Sie können das Hähnchen durch gebratene Pilze oder Tofu ersetzen und die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen.