Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 300 ml Milch; 30 g geschmolzene Butter; Ahornsirup; Frische Früchte (z.B. Beeren, Bananen)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, sonntags Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich sie mit frischem Ahornsirup serviere. Die Kombination aus dem fluffigen Teig und dem süßen Sirup ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diese Pfannkuchen zubereite, erinnert es mich an meine Kindheit, als wir diese Leckerei oft zum Frühstück hatten. Natürlich gibt es unzählige Variationen, aber diese klassische Version ist für mich die beste. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meiner Familie zu teilen und ihre strahlenden Gesichter zu sehen!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:19:11.920Z

Wenn ich Pfannkuchen mache, stelle ich sicher, dass ich die richtige Konsistenz für den Teig finde. Ein Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, nicht zu lange zu rühren. Ein paar Klumpen sind vollkommen in Ordnung. So bleiben die Pfannkuchen schön fluffig!

Außerdem ist der Ahornsirup eine wahre Wohltat für die Sinne. Ich koche ihn manchmal mit ein wenig Zimt und Vanille, um den Geschmack zu intensivieren. Ein kleiner Schuss dieser Gewürze macht einen großen Unterschied bei der Geschmacksentwicklung.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Textur, die bei jedem Bissen schmilzt
Köstliche Süße von echtem Ahornsirup
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch

      

Die Kunst des perfekten Pfannkuchens

Um wirklich fluffige Pfannkuchen zu erreichen, ist es wichtig, die trockenen und flüssigen Zutaten nicht zu übermixen. Sobald sich der Teig gerade so verbindet, sollten Klumpen erlaubt sein. Dies hilft, die Luftigkeit zu bewahren. Achten Sie darauf, eine große Schüssel zu verwenden, damit der Teig genügend Platz zum Aufgehen hat. Wenn Sie beim Mischen auf die Konsistenz achten, werden Ihre Pfannkuchen leicht und zart, was bei jedem Bissen für Freude sorgt.

Die Wahl der richtigen Pfanne ist ebenfalls entscheidend. Eine gut beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne sind ideal, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleisten. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe; zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Wenn sich Blasen bilden und der Rand fest aussieht, ist es Zeit, den Pfannkuchen umzudrehen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Abwechslung mögen, probieren Sie, dem Teig verschiedene Aromen hinzuzufügen. Vanilleextrakt oder Zimt können dem Grundteig eine interessante Note verleihen. Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Beachten Sie aber, dass sich die Textur leicht verändern kann; Vollkornmehl absorbiert mehr Flüssigkeit, daher kann eine kleine Erhöhung der Milch erforderlich sein.

Für glutenfreie Pfannkuchen können Sie glutenfreies Mehl verwenden, das speziell für Backwaren formuliert wurde. Diese Mehle enthalten oft eine Mischung aus verschiedenen Mehlen und Stärken, um die Struktur und Textur zu erhalten. Denken Sie daran, die Menge an Backpulver anzupassen, wenn Sie ein selbst aufgehendes Mehl verwenden, da diese normalerweise bereits Backtriebmittel enthalten.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
2 Eier
300 ml Milch
30 g geschmolzene Butter

Für das Servieren

Ahornsirup
Frische Früchte (z.B. Beeren, Bananen)

Die Zutaten können je nach Vorliebe angepasst werden!

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis der Teig gerade so zusammenkommt.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und den Pfannkuchen backen, bis sich Blasen bilden und der Rand fest aussieht. Wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm mit Ahornsirup sowie frischen Früchten servieren.

Genießen Sie Ihre Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Sie können auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig geben.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen und stapeln Sie sie mit einem Stück Backpapier zwischen den einzelnen Pfannkuchen. Das verhindert das Zusammenkleben. Wickeln Sie den Stapel in Frischhaltefolie und bewahren Sie ihn im Kühlschrank für bis zu drei Tage auf. Zum Aufwärmen können Sie eine Mikrowelle oder eine Pfanne verwenden. In der Pfanne erhitzen sie sich gleichmäßiger und behalten besser die ursprüngliche Konsistenz.

Für eine längere Lagerung können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen luftdichten Gefrierbeutel, und sie halten sich bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen legen Sie die gefrorenen Pfannkuchen am besten direkt in die Mikrowelle oder auf eine heißen Pfanne, bis sie durchgewärmt sind. Dies sorgt dafür, dass sie schnell und einfach genossen werden können, wann immer Sie Lust auf eine leckere Frühstücksüberraschung haben.

Serviervorschläge

Diese Pfannkuchen lassen sich wunderbar mit frischen Beeren oder Bananenscheiben verfeinern. Heidelbeeren können sogar direkt in den Teig gegeben werden, bevor Sie ihn in die Pfanne gießen, was einen schönen Farb- und Geschmackskontrast ergibt. Sie könnten auch einige Nüsse darüber streuen, um eine knusprige Textur hinzuzufügen, die gut mit dem weichen Pfannkuchenteig harmoniert.

Für ein luxuriöseres Erlebnis können Sie die Pfannkuchen mit Schlagrahm oder Mascarpone servieren. Das verleiht eine cremige Komponente, die perfekt mit der Süße des Ahornsirups harmoniert. Fügen Sie eine Prise Zimt oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen noch mehr hervorzuheben und zu balancieren. Eines ist sicher: Diese Kombination macht Ihr Frühstück unvergesslich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfannkuchen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen gesünder machen?

Sie können Vollkornmehl verwenden und Zucker reduzieren. Auch das Hinzufügen von pürierten Bananen kann eine gute Option sein.

→ Kann ich die Eier ersetzen?

Ja, Sie können die Eier durch 1/4 Tasse Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei ersetzen (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser).

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Maximal 2-3 Tage im Kühlschrank. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.