Muffins mit Apfelmus

Name: Muffins mit Apfelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 große Eier; 100 g Apfelmus; 100 ml Milch; 50 g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wie einfach und köstlich Muffins mit Apfelmus zubereitet werden können. Jedes Mal, wenn ich einen Bissen nehme, erinnere ich mich an die warmen Küchen meiner Kindheit, wo der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Luft zog. Diese Muffins sind perfekt für einen schnellen Snack oder ein herzhaftes Frühstück. Mit ihrem feuchten Inneren und der süßen Note des Apfelmus sind sie einfach unwiderstehlich. Ich schätze außerdem, dass sie kinderleicht zuzubereiten sind, was sie zu einem Lieblingsrezept in meiner Familie macht.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:01:15.899Z

Während meiner letzten Backaktion entschied ich mich, Muffins mit Apfelmus zu machen, und das Ergebnis hat mich umgehauen. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und endlich die perfekte Mischung aus Zutaten gefunden. Das Apfelmus verleiht den Muffins nicht nur eine angenehme Süße, sondern hält sie auch schön saftig. Das Geheimnis liegt in der frischen Zutat, die einen ausgezeichneten Geschmack entfaltet.

Ich habe sogar mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den Muffins eine zusätzliche Note zu verleihen, und ich kann nicht genug betonen, wie wichtig es ist, hochwertige Zutaten zu verwenden. Probiert es aus – ich bin sicher, ihr werdet diese Muffins lieben!

        Darum wirst du diese Muffins lieben
        Köstlicher Apfelgeschmack mit einer perfekten Süße
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Frühstück oder als Snack

      

Zutaten und ihre Rolle

Die Grundlage für die saftigen Muffins ist das Weizenmehl, das die Struktur und Stabilität des Teigs bietet. Durch das Hinzufügen von Backpulver wird beim Backen eine perfekte Lockerheit erreicht, die die Muffins wunderbar fluffig macht. Achte darauf, das Backpulver gleichmäßig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten. Salz hingegen hebt die Aromen des Teigs hervor und sorgt dafür, dass die Süße des Zuckers besser zur Geltung kommt.

Das Apfelmus spielt eine zentrale Rolle bei der Feuchtigkeit der Muffins. Es ersetzt einen Teil des Fettes und trägt gleichzeitig zur natürlichen Süße bei. Wenn du eine verantwortungsbewusste Alternative suchst, kannst du ungesüßtes Apfelmus verwenden, um den Zuckergehalt zu reduzieren, ohne auf den fruchtigen Geschmack zu verzichten. Die Eier binden die Zutaten miteinander und sorgen für ein perfektes Mundgefühl.

Die Vanilleextrakt gibt den Muffins eine aromatische Tiefe. Eine hochwertige Vanille kann den Gesamteindruck der Muffins erheblich verbessern. Wenn du keine Vanille zur Hand hast, kannst du auch ungesüßten Jogurt oder Joghurt-Creme verwenden, um zusätzlichen Geschmack zu erzeugen, wobei die Konsistenz beibehalten wird. Meine persönliche Vorliebe ist es, die Muffins mit einer Prise Zimt zu verfeinern, was ihnen eine weitere Geschmacksdimension verleiht.

Backtechniken und Tipps

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden, da sich das Gluten im Mehl entwickelt. Du solltest nur so lange rühren, bis gerade ein homogener Teig entstanden ist. Klumpen sind in Ordnung und tragen zur interessanten Textur bei, also keine Sorge!

Wenn du die Muffins gleichmäßig backen möchtest, ist es ratsam, das Muffinblech auf der mittleren Schiene des Ofens zu platzieren. Dadurch wird eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Achte darauf, die Muffins während des Backens nicht zu öffnen, da plötzliche Temperaturänderungen das Aufgehen der Muffins beeinträchtigen können. Nach 20 Minuten sollten sie goldbraun und auf Druck leicht elastisch sein.

Wenn du die Muffins aufbewahren möchtest, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Muffins problemlos einfrieren. Um sie wieder aufzutauen, lege die gefrorenen Muffins einfach für ein paar Stunden in den Kühlschrank oder erwärme sie bei niedriger Temperatur im Ofen.

Zutaten

Für die Muffins

300 g Weizenmehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 große Eier
100 g Apfelmus
100 ml Milch
50 g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Die Zutaten gut abwiegen und bereitstellen.

Zubereitung

Vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Teig anrühren

Das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Apfelmus, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen.

Teig mischen

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie goldbraun sind.

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kann Zimt oder Muskatnuss in den Teig gegeben werden.

Serviervorschläge

Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Du kannst sie pur genießen, oder mit einem Hauch von Butter oder Marmelade bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren. Für ein besonderes Frühstückserlebnis kannst du die Muffins auch mit frischen Früchten oder Joghurt servieren. Eine Kombination aus Apfelmus Muffins und einer frischen Obstsalatplatte bringt Farbe und Frische auf den Tisch.

Für eine kreative Note kannst du die Muffins mit Nüssen oder Schokoladenstückchen ergänzen. Walnüsse oder Mandeln geben nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette, während Schokoladenstückchen ein süßes Highlight setzen. Mische die Zugaben einfach vorsichtig unter den Teig, bevor du ihn in die Förmchen gibst. Das sorgt für eine spannende Abwechslung beim Verzehr.

Wenn du gerne mit Aromen experimentierst, schau dir auch andere Früchte an. Du könntest anstelle von Apfelmus Birnen- oder Pfirsichmus verwenden. Jede Variante bringt ihren eigenen Charakter in die Muffins. Probiere es aus und finde deinen persönlichen Favoriten!

Variationen

Eine beliebte Variation sind die Zimt-Apfel-Muffins. Füge einfach einen Teelöffel Zimt zusammen mit den trockenen Zutaten hinzu, um den Muffins eine würzige Note zu verleihen. Dieser zusätzliche Geschmack harmoniert wunderbar mit dem Apfelmus und macht die Muffins besonders aromatisch und einladend für kühleres Wetter.

Für eine herzhaftere Version kannst du den Zucker reduzieren und geriebenen Käse (wie Cheddar) oder etwas Schinken hinzufügen. Diese herzhaften Muffins sind ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Achte darauf, die Süßstoffe entsprechend anzupassen, sodass die Muffins dennoch eine ausgewogene Geschmackskomposition bieten.

Experimentiere auch mit verschiedenen Mehlsorten. Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mischung können ebenfalls verwendet werden, um den Muffins eine andere Textur und Geschmack zu verleihen. Die Anpassung der Flüssigkeitsmenge kann notwendig sein, da die Absorption variieren kann. Probiere es aus und entdecke neue Variationen dieser beliebten Muffins!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Apfelmus selbst machen?

Ja, frisch zubereitetes Apfelmus schmeckt besonders gut und ist einfach herzustellen.

→ Wie lange halten die Muffins?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, du kannst das Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzen, dies verändert allerdings die Konsistenz etwas.

→ Sind die Muffins gefroren haltbar?

Ja, die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel aufbewahren.