Cookies mit dunkler Schokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, selbstgemachte Cookies zu backen, besonders wenn sie mit dunkler Schokolade gefüllt sind. Diese Cookies sind außen knusprig und innen wunderbar weich. Wir haben viele Rezepte ausprobiert, aber diese besondere Kombination aus hochwertigen Zutaten und einem cleveren Trick beim Backen macht sie einfach unwiderstehlich. Wenn ich die Cookies aus dem Ofen nehme und der Schokoladenduft durch die Küche zieht, kann ich es kaum erwarten, sie warm zu genießen. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Filmabend oder als süße Überraschung für Freunde.
Als ich zum ersten Mal Cookies mit dunkler Schokolade gebacken habe, war ich überrascht, wie gut sie wurden. Ich habe mich für eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade entschieden, was dem Geschmack eine wunderbare Tiefe verleiht. Ein kleiner Trick ist, die Schokolade in grobe Stücke zu hacken, statt zu schmelzen. Dadurch bleiben die Schokoladenstückchen beim Backen schön intact.
Das Ergebnis sind schokoladige, reichhaltige Cookies, die eine herrlich aromatische Kruste haben und innen weich und zäh sind. Ich empfehle, die Cookies kurz abkühlen zu lassen, damit sie beim Verzehr nicht auseinanderfallen. Glauben Sie mir, jeder Bissen ist ein Genuss!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Reicher Schokoladengeschmack mit intensiver Note
- Wunderbar weiche Textur, die im Mund zergeht
- Ideal für Feiern oder als süße Versuchung
Die Wahl der Zutaten
Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle beim Backen dieser Cookies. Verwenden Sie hochwertiges Mehl, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Allzweckmehl eignet sich hervorragend, während Vollkornmehl eine nussige Note hinzufügt, jedoch die Textur leicht verändert. Darüber hinaus ist die Wahl der Schokolade entscheidend – eine dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaogehalt sorgt für einen intensiven Geschmack, der die Süße der Cookies perfekt ausbalanciert.
Achten Sie auch darauf, frische Eier zu verwenden. Diese tragen nicht nur zur Feuchtigkeit bei, sondern beeinflussen auch die Bindung des Teigs. Wenn Sie auf eine vegane Option umsteigen möchten, können Sie das Ei durch eine Mischung aus 50g Apfelmus und einem Teelöffel Backpulver ersetzen. Dies sorgt für eine ähnliche Konsistenz und leicht süße Note.
Der Backprozess
Beim Backen ist das Timing entscheidend. Diese Cookies benötigen eine Backzeit von etwa 10 Minuten. Beobachten Sie die Ränder – sollten sie goldbraun werden, während die Mitte noch weich aussieht, ist es Zeit, die Cookies herauszunehmen. Wenn Sie die Cookies länger backen, laufen Sie Gefahr, dass sie hart werden. Ein Trick ist, die Backbleche in der Mitte des Ofens zu positionieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Cookies nach dem Backen zunächst auf dem Blech ruhen. Dies gibt ihnen die Zeit, sich etwas zu setzen, sodass sie beim Transfer auf das Gitter nicht auseinanderfallen. Idealerweise lassen Sie sie weitere 10 Minuten abkühlen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen: außen knusprig, innen zart.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für unsere Cookies:
Zutaten für Cookies
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 125g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200g dunkle Schokolade, grob gehackt
Viel Spaß beim Zusammenstellen der Zutaten!
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:
Vorbereitung des Teigs
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und braunem Zucker cremig rühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gut.
Backen der Cookies
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies etwas flach drücken und mit Abstand platzieren, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, aber die Mitte noch weich aussieht.
Abkühlen und Genießen
Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen transferieren. Genießen Sie die Cookies warm oder auf Zimmertemperatur!
Jetzt können Sie die Cookies genießen!
Profi-Tipps
- Für extra schokoladige Cookies können Sie zusätzliche Schokoladenstückchen in den Teig geben. Auch eine Prise Meersalz auf den warmen Cookies verstärkt den Geschmack der Schokolade.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die frische Textur der Cookies zu bewahren, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche lecker. Für längere Haltbarkeit können Sie die Cookies in einem Gefrierbeutel einfrieren. Achten Sie darauf, die Cookies mit Backpapier zwischen den Schichten einzulegen, damit sie nicht zusammenkleben.
Zum Auftauen legen Sie die gefrorenen Cookies einfach 15-20 Minuten bei Raumtemperatur auf einen Teller. Sie können sie auch kurz in die Mikrowelle stellen - etwa 10-15 Sekunden - um sie warm und weich zu genießen.
Variationen und kreative Ideen
Für eine interessante Abwandlung können Sie Nüsse, wie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, in den Teig einarbeiten. Diese fügen nicht nur zusätzlichen Crunch hinzu, sondern auch gesunde Fette. Denken Sie auch daran, andere Aromen wie Zimt oder eine Prise Espressopulver hinzuzufügen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
Eine weitere köstliche Möglichkeit ist die Verwendung von weißen Schokoladenstückchen oder gesalzenen Karamellstücken, die eine süße, salzige Komponente bieten und eine neue Geschmacksebene hinzufügen. Diese Kombination kann besonders für Menschen interessant sein, die die Kombination von Schokolade und Salz schätzen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies aufbewahren?
Ja, die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, Margarine kann als Ersatz verwendet werden, aber die Textur könnte leicht variieren.
→ Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?
Ja, Sie können auch weißen oder Vollmilchschokolade verwenden, je nach Vorlieben.
→ Wie kann ich die Cookies glutenfrei machen?
Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Cookies mit dunkler Schokolade
Ich liebe es, selbstgemachte Cookies zu backen, besonders wenn sie mit dunkler Schokolade gefüllt sind. Diese Cookies sind außen knusprig und innen wunderbar weich. Wir haben viele Rezepte ausprobiert, aber diese besondere Kombination aus hochwertigen Zutaten und einem cleveren Trick beim Backen macht sie einfach unwiderstehlich. Wenn ich die Cookies aus dem Ofen nehme und der Schokoladenduft durch die Küche zieht, kann ich es kaum erwarten, sie warm zu genießen. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Filmabend oder als süße Überraschung für Freunde.
Erstellt von: Mira Falkenstein
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für Cookies
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 125g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200g dunkle Schokolade, grob gehackt
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und braunem Zucker cremig rühren. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies etwas flach drücken und mit Abstand platzieren, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, aber die Mitte noch weich aussieht.
Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen transferieren. Genießen Sie die Cookies warm oder auf Zimmertemperatur!
Zusätzliche Tipps
- Für extra schokoladige Cookies können Sie zusätzliche Schokoladenstückchen in den Teig geben. Auch eine Prise Meersalz auf den warmen Cookies verstärkt den Geschmack der Schokolade.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g