Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln

Name: Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Zwetschgen; 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 1 TL Zimt; 100g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Wohnung zieht. Dieser Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln ist ein absoluter Klassiker und ideal für den Herbst. Die süßen Pflaumen harmonieren perfekt mit den knusprigen Streuseln. Bei der Zubereitung habe ich versucht, die Balance zwischen fruchtiger Süße und der knackigen Textur der Streusel zu finden. Ich habe frische Zwetschgen verwendet, die dem Kuchen eine saftige Note verleihen. Wenn du Streusel magst, dann wirst du diesen Kuchen lieben!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:25:43.393Z

Ich erinnere mich noch an die vielen Nachmittage, an denen meine Großmutter diesen Kuchen gebacken hat. Der süße Geruch von frisch gebackenen Zwetschgen und knusprigen Streuseln war immer ein Zeichen für gemütliche Stunden zu Hause. Das Geheimnis liegt darin, die Zwetschgen vor dem Backen gut zu würzen, sodass sie den vollen Geschmack entfalten.

Um den perfekten Streuselteig zu erhalten, habe ich ausprobiert, die Butter nicht zu schmelzen, sondern kalt in die Mischung zu integrieren. Das gibt den Streuseln eine tolle Kruste und sie bleiben schön knusprig, während der Kuchen backt. Versuch es auch, du wirst den Unterschied schmecken!

        Darum wirst du diesen Kuchen lieben
        Saftige Zwetschgen, die beim Backen perfekt karamellisieren
Knusprige Streusel, die dem Kuchen eine tolle Textur verleihen
Ein Klassiker, der sich perfekt für Kaffee und Kuchen eignet

      

Die Bedeutung der Zwetschgen

Die Wahl der richtigen Zwetschgen ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Frische, reife Zwetschgen sorgen für die perfekte Süße und Saftigkeit. Ich empfehle, die Zwetschgen leicht zu drücken, um sicherzustellen, dass sie weich und aromatisch sind. Wenn du keinen Zugang zu frischen Zwetschgen hast, können auch tiefgefrorene verwendet werden, allerdings sollten diese vorher aufgetaut und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte.

Die Zubereitung der Zwetschgen ist ebenfalls wichtig. Halbiere und entsteine sie gleichmäßig, sodass jeder Bissen des Kuchens eine harmonische Kombination aus Teig, Frucht und Streuseln bietet. Das Vermischen mit Zucker und Zimt lässt die Zwetschgen beim Backen karamellisieren und verstärkt ihren Geschmack. Achte darauf, die Zwetschgen nicht zu lange stehen zu lassen, da sie sonst zu viel Saft verlieren könnten.

Perfekte Streusel herstellen

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem 'i' dieses Kuchens. Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich genug ist, aber nicht ganz schmilzt. Margarine kann hier ebenfalls verwendet werden, ist aber weniger aromatisch als Butter. Es ist wichtig, die Zutaten mit den Fingern zu vermengen, bis sich Krümel bilden; eine Überarbeitung könnte dazu führen, dass die Streusel zu fest werden.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du die Streusel mit gemahlenen Nüssen oder Haferflocken variieren. Diese Zutaten sorgen für eine noch knusprigere Struktur und bringen eine interessante Textur in den Kuchen. Wenn du einen intensiveren Zimtgeschmack bevorzugst, erhöhe die Zimtmenge in den Streuseln. Das Backen bringt die Aromen zusammen und die goldbraunen Streusel geben einen köstlichen Crunch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Kuchen benötigst:

Zutaten für den Kuchen

500g Zwetschgen
250g Mehl
150g Zucker
125g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz
1 TL Zimt

Zutaten für die Streusel

100g Mehl
75g Zucker
75g Butter
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist die Anleitung zur Zubereitung des Kuchens:

Vorbereiten der Zwetschgen

Die Zwetschgen halbieren, entsteinen und in eine Schüssel geben. Mit 1 EL Zucker und Zimt vermischen und beiseite stellen.

Zubereitung des Kuchenteigs

In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut einrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und die vorbereiteten Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt mit den Fingern vermengen, bis Krümel entstehen, und über die Zwetschgen streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Danach auskühlen lassen und genießen!

Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur mit etwas Puderzucker bestäubt.

Profi-Tipps

Probiere im Sommer, wenn die Zwetschgen besonders süß sind, diesen Kuchen mit frischem Vanilleeis zu servieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Kuchen eignet sich bestens für die Aufbewahrung. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch halten. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit die Streusel ihre Knusprigkeit behalten.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneide ihn in Portionen, lasse ihn vollständig auskühlen und lege ihn dann in gefriergeeignete Behälter oder Frischhaltefolie eingewickelt in den Gefrierschrank. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen ist perfekt für Kaffeetafeln oder als Dessert nach dem Mittagessen. Du kannst ihn warm servieren, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um die Aromen der Zwetschgen noch besser zur Geltung zu bringen. Besonders im Herbst wird er von einer Tasse heißem Tee oder Kaffee begleitet noch beliebter.

Ein weiterer Tipp ist, ihn mit Puderzucker zu bestäuben, bevor du ihn servierst; das verleiht nicht nur einen hübschen Anblick, sondern auch eine zusätzliche süße Note. Du kannst auch einige geröstete Nüsse als Topping verwenden, um eine extra crunchige Textur zu erzielen und ein wenig Abwechslung zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Äpfel oder Birnen passen hervorragend zu diesem Rezept!

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er gut verpackt wird.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst ihn bis zu 2 Monate einfrieren, achte darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Wie kann ich die Streusel aufpeppen?

Füge gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zu den Streuseln hinzu für mehr Geschmack!