Kuchen mit Apfel und Zimt

Name: Kuchen mit Apfel und Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Zucker; 3 Äpfel; 100 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 2 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit einen warmen Kuchen mit Apfel und Zimt zu backen. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und dem würzigen Aroma von Zimt macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight für jede Kaffeetafel. Besonders gut schmeckt er, wenn man ihn frisch aus dem Ofen genießt, und ein Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu serviert. Ich habe mit verschiedenen Apfelsorten experimentiert, und es hat sich gezeigt, dass ein Mix aus süßen und säuerlichen Äpfeln den besten Geschmack liefert.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:40:08.134Z

Mein erster Versuch, Kuchen mit Apfel und Zimt zu backen, war ein voller Erfolg. Ich erinnere mich, wie der Duft durch die Küche zog und alle anlockte. Es war interessant zu beobachten, wie sich die Aromen beim Backen entfalten. Die Entscheidung, frische Äpfel zu verwenden anstatt Apfelmus, hat einen großen Unterschied gemacht.

Ich habe gelernt, dass es wichtig ist, die Äpfel gut vorzubereiten, sie sollten nicht zu klein geschnitten werden, um es beim Backen zu vermeiden, dass sie sich in Brei verwandeln. Experimentiert mit verschiedenen Zimtvarianten, um den perfekten Geschmack zu finden!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Äpfel gepaart mit aromatischem Zimt.
Ein einfacher Teig, der immer gelingt.
Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Nachtisch.

      

Die Bedeutung der Äpfel

Die Auswahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Ich empfehle eine Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten wie Granny Smith und Gala. Die saftigen Granny Smith sorgen für einen frischen, leicht säuerlichen Kontrast, während die Gala-Äpfel eine angenehme Süße hinzufügen. Wenn Sie nur eine Apfelsorte verwenden möchten, wählen Sie eine Sorte, die gut backt und ihre Form behält, wie beispielsweise Boskoop.

Obwohl die Sorte wichtig ist, haben auch die Äpfel selbst Einfluss auf die Saftigkeit des Kuchens. Achten Sie darauf, dass die Äpfel frisch und fest sind. Äpfel, die leicht matschig sind, können beim Backen zu viel Feuchtigkeit abgeben und den Kuchen beschweren. Ein kurzer Test vor dem Schneiden kann helfen: Wenn der Apfel gut klingt und sich fest anfühlt, ist er ideal für unseren Kuchen.

Optimierung des Teigs

Die Herstellung eines perfekten Teigs beginnt mit der richtigen Temperatur der Zutaten. Lassen Sie die Butter auf Raumtemperatur kommen, damit sie sich leichter mit dem Zucker vermengen lässt und der Teig schön luftig wird. Beim Schlagen sollten Sie darauf achten, dass die Masse cremig und hell wird. Das dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu schlagen, um zu verhindern, dass der Teig zäh wird.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das vorsichtige Mischen der trockenen und nassen Zutaten. Das Abwechseln von Mehl und Milch verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig gehalten wird. Mischen Sie nur so lange, bis alles gut verbunden ist – ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung. Übermixen kann den Kuchen hart machen, was wir unbedingt vermeiden wollen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

300 g Mehl
200 g Zucker
3 Äpfel
100 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
2 TL Zimt
1 Prise Salz
100 ml Milch

Jetzt sind alle Zutaten bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 1 TL Zimt bestäuben und beiseite stellen.

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl mit Backpulver, Salz und dem restlichen Zimt vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Mischung geben.

Äpfel unterheben

Die vorbereiteten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Lassen Sie ihn in der Form auskühlen.

Der Kuchen ist nun bereit serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für einen extra geschmacklichen Kick können Sie Rosinen oder gehackte Nüsse hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen lässt sich der Kuchen am besten im Kühlschrank aufbewahren, da dies die Frische der Äpfel bewahrt. Wickeln Sie den Kuchen dazu in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu 3-4 Tage saftig. Vor dem Servieren können Sie ihn kurz auf Zimmertemperatur bringen und eventuell im Ofen leicht aufwärmen, um die Aromen zu intensivieren.

Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vor dem Einpacken vollständig abgekühlt ist, um Kondensation zu vermeiden, die die Kruste aufweichen könnte. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch in Scheiben schneiden und einfrieren. Wickeln Sie die Scheiben gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch und kann bei Bedarf einfach aufgetaut werden.

Variationen des Rezepts

Um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Geben Sie etwa 100 g gehackte Walnüsse oder Mandeln zusammen mit den Äpfeln in den Teig. Dadurch erhält der Kuchen eine knusprige Textur und die nahen, reichhaltigen Aromen sorgen für eine neue Dimension. Achten Sie darauf, die Nüsse gut zu hacken, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.

Wenn Sie einen intensiveren Zimtgeschmack wünschen, können Sie das Rezept mit etwa 1 TL zusätzlichem Zimt oder einer Prise Muskatnuss erweitern. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit den Äpfeln und geben dem Kuchen einen besonders herbstlichen Charakter. Auch eine Prise Vanilleextrakt kann die Süße und das Aroma der Äpfel wunderbar ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können zum Beispiel Birnen oder Pflaumen verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Plastiktüte bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Es wird empfohlen, etwas Zimt hinzuzufügen, aber Sie können ihn auf Wunsch weglassen oder durch Vanille ersetzen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Folie ein, um ihn vor Frostschutz zu schützen.