Gefüllte Paprika mit Couscous

Name: Gefüllte Paprika mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 große Paprika (rot oder gelb); 200g Couscous; 250ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 100g Feta-Käse, zerbröckelt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 2 Esslöffel Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und gefüllte Paprika mit Couscous ist eines meiner Lieblingsgerichte. Diese bunte Kombination aus knackiger Paprika, aromatischem Couscous und würzigen Kräutern kommt bei meinen Gästen immer gut an. Während ich die Paprika vorbereite, genieße ich den Duft des Dampfes, der aufsteigt, wenn der Couscous gar wird. Es ist einfach, lecker und perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gutes Mittagessen.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:40:12.096Z

In einer Runde mit Freunden habe ich einmal gefüllte Paprika mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Es war eine unglaubliche Erfahrung, wie viel Geschmack durch die Kombination von Gewürzen und frischen Kräutern in das Gericht kam. Ich werde nie vergessen, wie jeder mit seinen Löffeln schaufelte und nach mehr fragte.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Wenn ich mehr Geschmacksintensität wünsche, füge ich oft einen Schuss Zitronensaft hinzu, bevor ich die Paprika backe. Das gibt dem Gericht eine erfrischende Note und hebt alle anderen Aromen perfekt hervor.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Bunte, gesunde Zutaten, die gut aussehen und schmecken
Ein Mindestmaß an Vorbereitung für maximalen Geschmack
Ideal für Meal Prep oder als herzhaftes Mittagessen

      

Die ideale Auswahl der Paprika

Die Auswahl der Paprika spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Ich empfehle, rote oder gelbe Paprika zu wählen, da sie nicht nur süßer, sondern auch reich an Vitaminen sind. Achten Sie darauf, feste und glatte Exemplare zu wählen, da sie beim Backen gleichmäßig garen. Vermeiden Sie Paprika mit dunklen Flecken oder Druckstellen, da dies auf eine beginnende Verderbnis hindeuten kann.

Für eine interessante Geschmacksvariation können Sie auch unterschiedliche Farben mischen. Die farbenfrohe Präsentation sorgt nicht nur für ein schönes Bild auf dem Teller, sondern bietet auch unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Zusätzlich können Sie die Paprika vor dem Füllen leicht grillen, um ein rauchiges Aroma zu erzielen.

Couscous: Mehr als nur eine Beilage

Couscous ist eine hervorragende Grundlage für die Füllung, da er die Aromen der anderen Zutaten wunderbar aufnimmt. Er selbst hat einen milden Geschmack, wodurch die gewürzten Zutaten wie Kreuzkümmel und Feta in den Vordergrund treten. Wichtig ist, den Couscous mit der richtigen Menge Brühe zu garen, um eine lockere Textur zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Brühe kochend heiß ist, wenn Sie den Couscous hinzufügen, um sicherzustellen, dass er optimal quellen kann.

Wenn Sie auf der Suche nach Alternativen sind, können Sie Quinoa oder sogar Bulgur verwenden. Diese Getreidesorten bringen eigene Geschmäcker und Nährstoffe mit und sorgen für eine interessante Abwechslung. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeiten variieren können, und passen Sie die Flüssigkeitsmenge entsprechend an.

Inspiration für Variationen und Serviermöglichkeiten

Die gefüllten Paprika lassen sich hervorragend variieren. Für eine vegetarische Version können Sie zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Auberginenwürfel in die Füllung integrieren. Möchten Sie es herzhaft? Fügen Sie etwas Hackfleisch hinzu, um den Gerichten mehr Substanz zu verleihen. Vergessen Sie nicht, auch Gewürze wie Paprika oder Oregano hinzuzufügen, um die Füllung noch geschmackvoller zu machen.

Zur Präsentation können die gefüllten Paprika auf einem Bett aus grünem Blattsalat serviert werden, was zusätzlich eine frische Note hinzufügt. Ein Spritzer Zitronensaft über die gefüllten Paprika verleiht einen zusätzlichen Frischekick und bringt die Aromen zum Strahlen. Für besondere Anlässe kann zusätzlich Olivenöl oder Balsamico-Glasur verwendet werden, um das Gericht eleganter zu gestalten.

Zutaten

Für die gefüllten Paprika

4 große Paprika (rot oder gelb)
200g Couscous
250ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
100g Feta-Käse, zerbröckelt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Esslöffel Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren

Zubereitung

Paprika vorbereiten

Die Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Legen Sie die Hälften in eine Auflaufform.

Couscous zubereiten

In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Couscous hinzufügen und gut umrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten quellen lassen.

Füllung mischen

Den Couscous mit Feta, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden.

Paprika füllen

Die Couscous-Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikahälften füllen.

Backen

Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.

Anrichten

Die gefüllten Paprika mit frischer Petersilie oder Minze garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Pinienkerne oder nahezu ungehobelte Oliven in die Füllung geben.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Auftauen

Die gefüllten Paprika können sehr gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich 2-3 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Achten Sie darauf, die Füllung vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie hineinlegen, um ein Übergaren der Paprika zu vermeiden.

Wenn Sie eine größere Menge kochen, können Sie die gefüllten Paprika auch einfrieren. Wickeln Sie sie hierfür in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank und backen sie dann bei 180°C für 25-30 Minuten, bis sie wieder heiß sind.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten gefüllter Paprika ist das Über- oder Unterkochen der Paprika. Um idealerweise zarte Paprika zu erreichen, sollten Sie die Hälften etwa 30 Minuten backen, bis die Haut leicht aufspringt und die Farbe intensiv leuchtet. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, da sie dann auseinanderfallen können.

Ein weiteres Problem kann die Füllung betreffen: Wenn der Couscous nicht richtig quillt, bleibt er oft hart. Hier hilft es, darauf zu achten, dass die Brühe wirklich kochend heiß ist und genügend Zeit zum Quellen bekommt. In der Regel sind 10 Minuten ausreichend, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge und Beilagen

Die gefüllten Paprika passen wunderbar zu einer frischen Joghurtsauce oder einer leichten Tomatensauce. Sie können auch einen Kichererbsensalat zubereiten, der durch den Einsatz von Zitronensaft und frischen Kräutern eine erfrischende Begleitung bietet. Eine solche Kombination hebt die Aromen der Paprika wunderbar hervor und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für ein rundherum gelungenes Essen könnten Sie auch Brot oder Fladenbrot als Beilage servieren. So können die Gäste die köstliche Füllung gleich auf das Brot geben, was das Genusserlebnis bereichert. Letztlich kann eine Beilage aus gedünstetem Gemüse, wie zum Beispiel grünem Spargel oder Brokkoli, das Gericht abrunden und einen Farbtouch auf den Teller bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, z.B. durch Zugabe von Gemüse oder Hülsenfrüchten.

→ Wie lange sind die gefüllten Paprika haltbar?

Im Kühlschrank sind sie 2-3 Tage haltbar, Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Die Zutaten sind bereits vegetarisch. Achten Sie lediglich darauf, dass der Feta-Käse, den Sie verwenden, vegetarisch ist.

→ Gibt es eine glutenfreie Version?

Ja, verwenden Sie glutenfreien Couscous oder Quinoa als Füllung.