Fleischbällchen mit frischem Gurkensalat und cremigem Kartoffelpüree

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Bringen Sie mit diesem köstlichen Rezept für saftige Fleischbällchen, begleitet von erfrischendem Gurkensalat und samtigem Kartoffelpüree, ein Stück Heimatküche auf Ihren Tisch. Die würzigen Fleischbällchen sind einfach zuzubereiten und punkten mit ihrem herzhaften Geschmack, während der Gurkensalat für die perfekte Erfrischung sorgt. Das cremige Kartoffelpüree rundet das Gericht ab und macht es zum idealen Mittagessen für Familie und Freunde. Perfekt für ein gemütliches Essen oder als Meal-Prep für die Woche.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-16T13:16:01.942Z

Fleischbällchen sind ein Klassiker der deutschen Küche und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Die Kombination mit einem erfrischenden Gurkensalat und einem cremigen Kartoffelpüree macht dieses Gericht zu einem echten Gewinner.

Ein Geschmackstest für die Sinne

Die Kombination aus saftigen Fleischbällchen, frischem Gurkensalat und cremigem Kartoffelpüree stellt nicht nur einen Festschmaus für den Gaumen dar, sondern spricht auch die Sinne an. Jedes Element in diesem Gericht trägt dazu bei, ein harmonisches Geschmackserlebnis zu kreieren. Die würzigen Aromen der Fleischbällchen gefährten auf köstliche Weise den frischen, knackigen Gurkensalat, der mit Joghurt und Dill erfrischend leicht ist.

Darüber hinaus wird das Kartoffelpüree durch die Zugabe von Butter und Milch besonders cremig und ist der ideale Begleiter, um die intensiven Aromen der Fleischbällchen und den rustikalen Salat abzumildern. So entsteht beim ersten Bissen eine ausgewogene Kombination, die sowohl sättigt als auch Freude bereitet.

Gesunde Wahl für die ganze Familie

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch einen Gesundheitsfaktor, der bei vielen Familiengerichten oft vergessen wird. Die Verwendung von frischem Gemüse im Gurkensalat sorgt dafür, dass Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch kommen. Gurken sind hydrierend und kalorienarm und bieten eine ideale Ergänzung zu den proteinreichen Fleischbällchen.

Das Kartoffelpüree kann zudem variabel gestaltet werden, indem man beispielsweise Süßkartoffeln verwendet oder das Püree mit etwas etwas Spinat oder Sellerie aufpeppt. Solche Variationen sorgen für Abwechslung und fördern eine ausgewogene Ernährung.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder als köstliches Meal-Prep für die Woche – dieses Gericht eignet sich für zahlreiche Anlässe. Die Fleischbällchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und können vielseitig verwendet werden, sei es in einem Burger oder als Beilage zu Pasta. Zudem können die Bällchen auch einen Tag lang aufbewahrt werden, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Zusätzlich eignet sich das Gericht auch ideal für Einladungen oder Feiern. Durch die optionale Garnierung mit frischem Dill erhält es eine besondere note, die es auch zu einem Highlight jeder festlichen Tafel macht.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten:

Für die Fleischbällchen:

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
100 g Semmelbrösel
2 EL Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Öl zum Braten

Für den Gurkensalat:

1 große Salatgurke
200 g Joghurt
1 EL Essig
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Dillspitzen zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Fleischbällchen zubereiten

Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, die Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel und die Petersilie in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun an.

Gurkensalat vorbereiten

Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Joghurt, Essig und Zucker vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dillspitzen garnieren.

Kartoffelpüree machen

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch und Butter zerstampfen, bis sie cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Servieren Sie die gebratenen Fleischbällchen mit dem Gurkensalat und dem Kartoffelpüree. Genießen Sie Ihr Gericht!

Guten Appetit!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die besten Fleischbällchen zu erhalten, ist es wichtig, das Rinderhackfleisch gut zu würzen. Eine gute Faustregel lautet, das Fleisch erst kurz vor der Zubereitung zu salzen, da Salz das Wasser aus dem Fleisch ziehen kann und es dadurch trockener wird. Auch die Konsistenz ist entscheidend – die Mischung sollte formbar und nicht zu fest sein, um zarte Bällchen zu erhalten.

Hinsichtlich des Bratens ist eine beschichtete Pfanne nützlich, um das Ankleben zu vermeiden und gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Achten Sie darauf, nicht zu viele Bällchen auf einmal in die Pfanne zu geben, da dies die Temperatur der Pfanne senken und dazu führen kann, dass die Bällchen nicht richtig bräunen.

Variationen des Gerichts

Während dieses Rezept klassische Fleischbällchen verwendet, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Versuchen Sie zum Beispiel, das Rinderhackfleisch mit einer Kombination aus Lamm- oder Schweinefleisch zu mischen. Alternativ können Sie auch eine vegetarische Variante mit Kichererbsen oder Linsen zubereiten, die mit denselben Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt werden kann.

Zusätzlich können Sie für den Gurkensalat andere Gemüsesorten wie Tomaten oder radische hinzugeben, um verschiedene Geschmackskombinationen zu erkunden. Einfach alles vermengen und genießen!

Präsentation und Serviertipps

Die Anrichtung kann entscheidend sein, um den kulinarischen Genuss zu steigern. Verwenden Sie flache Teller oder tiefe Schalen, um die Elemente des Gerichts optisch voneinander zu trennen, während Sie gleichzeitig ein harmonisches Gesamtbild schaffen. Das Kartoffelpüree kann beispielsweise zu einer kleinen Spitze oder Pyramide geformt werden, um es besonders ansprechend zu gestalten.

Vergessen Sie nicht, mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren. Dies verleiht Ihrem Gericht nicht nur einen visuellen Höhepunkt, sondern verstärkt auch das Geschmackserlebnis durch die frischen Aromen.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Fleischbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Fleischbällchen formen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu braten.

→ Wie kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Sie können das Hackfleisch durch eine Mischung aus Quinoa, Hülsenfrüchten oder pflanzlichen Ersatzprodukten ersetzen.