Bananenkuchen mit Kakao

Name: Bananenkuchen mit Kakao
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 100ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 50g Kakao; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn reife Bananen in ein köstliches Gebäck verwandelt werden. Dieser Bananenkuchen mit Kakao ist eine wunderbare Kombination aus fruchtiger Süße und schokoladiger Tiefe. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für spontane Backaktionen. Oft nehme ich diesen Kuchen zu Feiern mit, da er immer gut ankommt und die Gäste begeistert. Die Krönung ist die Kombination von fluffigem Teig und dem verführerischen Kakao, die einfach unwiderstehlich ist.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:34:16.508Z

Bei meinem letzten Backtag wollte ich etwas Neues ausprobieren und entschied mich für einen Bananenkuchen mit Kakao. Diese Kombination habe ich schon oft gehört, aber selbst noch nie gemacht. Es war spannend zu sehen, wie die Bananen mit dem Kakao harmonieren. Ich fand heraus, dass es wichtig ist, die Bananen gut zu zerdrücken, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Was mich am meisten überraschte, war die Tatsache, dass der Kuchen nach dem Abkühlen noch saftiger wird. Ich habe ihn am Abend vorher gebacken und am nächsten Tag serviert – perfekt für eine Überraschung am Morgen. So kann ich empfehlen, ihn gut durchziehen zu lassen, bevor er angeschnitten wird!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftige Bananen verleihen himmlische Süße
Kakao sorgt für einen tiefen, schokoladigen Geschmack
Ein Rezept, das einfach und schnell zuzubereiten ist

      

Die perfekte Kombination

Die Verwendung von reifen Bananen in diesem Bananenkuchen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Je reifer die Bananen, desto süßer werden sie. Achte darauf, dass sie kleine braune Punkte auf der Schale haben, da dies auf den optimalen Reifegrad hinweist. Diese Bananen geben dem Kuchen nicht nur eine natürliche Süße, sondern sorgen auch dafür, dass er saftiger bleibt.

Kakao bringt eine schokoladige Tiefe in den Kuchen, die die fruchtige Süße der Bananen perfekt ergänzt. Verwende hochwertigen, ungesüßten Kakao für den besten Geschmack. Der Kakao sollte gut mit dem Mehl vermischt werden, bevor er zum Teig hinzugefügt wird, um Klumpen zu vermeiden und einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.

Tipps für die Zubereitung

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, dass du nicht zu viel rührst, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Übermäßiges Rühren kann das Gluten aktivieren, was zu einem dichten und trockenen Kuchen führen kann. Mixe nur so lange, bis die Zutaten gerade miteinander verbunden sind – einige Klümpchen sind in Ordnung.

Wenn du eine Kastenform verwendest, achte darauf, dass sie vollständig eingefettet ist, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Oft verwende ich zusätzlich Mehl oder Semmelbrösel, um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt aus der Form gleitet, ohne beschädigt zu werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
150g Zucker
2 Eier
100ml Pflanzenöl
200g Mehl
50g Kakao
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.

Teig mischen

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Eier und Öl gut vermengen. Das Mehl, Kakao, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Lass den Kuchen gut durchziehen, bevor du ihn schneidest.

Profi-Tipps

Für das beste Ergebnis solltest du sehr reife Bananen verwenden, da diese mehr Süße und Feuchtigkeit geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen kannst du den Bananenkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu 4-5 Tage frisch. Ich empfehle, ihn in Scheiben zu schneiden und mit Backpapier zwischen den Schichten zu verstauen, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Für das Auftauen lasse ihn einfach bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank über Nacht auftauen.

Variationen und Anpassungen

Um dem Bananenkuchen eine persönliche Note zu geben, kannst du Nüsse oder Schokoladenvarianten hinzufügen. Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu den Aromen des Kuchens. Ich füge gerne eine halbe Tasse grob gehackter Nüsse hinzu, wenn ich einen zusätzlichen Crunch möchte.

Eine weitere Möglichkeit zur Variation besteht darin, Zimt oder Vanilleextrakt hinzuzufügen, um die Aromen zu vertiefen. Ein Teelöffel Zimt oder ein Schuss Vanille kann den Geschmack des Kuchens erheblich bereichern und für zusätzliche Wärme sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber bedenke, dass es den Geschmack und die Konsistenz beeinflussen kann.

→ Kann ich den Kuchen ebenfalls mit Nüssen verfeinern?

Ja, eine Handvoll Walnüsse oder Haselnüsse ergänzt den Bananenkuchen wunderbar!

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.