Spaghetti mit Tomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Tomaten und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 300 g frische Tomaten (z.B. Kirschtomaten); 1 Kugel Burrata (ca. 125 g); 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Einige frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gerichte zuzubereiten, die sowohl einfach als auch köstlich sind. Spaghetti mit Tomaten und Burrata ist eines meiner Lieblingsrezepte, besonders in den warmen Monaten. Die frischen Tomaten und die cremige Burrata vereinen sich in einem harmonischen Geschmackserlebnis, das die Aromen Italiens perfekt einfängt. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein unkompliziertes Abendessen oder ein schickes Familienessen.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:13:17.263Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Burrata gemacht habe, war ich begeistert von der Kombination aus frischen Zutaten und dem reichen, cremigen Geschmack der Käse. Das Gericht ist ideal, um frische Tomaten in der Saison zu nutzen. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist, also wählt die besten Tomaten und die frischeste Burrata aus, die ihr finden könnt. Es macht einen großen Unterschied!

Ein kleiner Tipp: Noch bevor die Spaghetti gar sind, könnt ihr das Wasser, in dem sie kochen, für die Soße nutzen. Das stärkehaltige Wasser hilft, die Soße besser zu binden und schenkt dem Gericht eine wunderbar cremige Konsistenz. Probiert es aus, ihr werdet überrascht sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack von sonnengereiften Tomaten
Cremige Burrata, die im Mund schmilzt
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Anlass

      

Die Kunst des perfekten Spaghetti-Kochens

Die Zubereitung von Spaghetti mag auf den ersten Blick einfach erscheinen, doch die richtige Technik kann einen großen Unterschied machen. Kocht die Spaghetti in einem großen Topf mit ausreichend Salzwasser, um sicherzustellen, dass die Nudeln nicht zusammenkleben. Es ist wichtig, das Wasser für mindestens 10 Minuten sprudelnd zu kochen, bevor die Spaghetti hinzugefügt werden. Dadurch erhalten sie die optimale Textur und bleiben al dente.

Ein weiterer kleiner, aber feiner Tipp ist, einen Esslöffel Salz ins Wasser zu geben, wenn es zu kochen beginnt. Dies verstärkt den Geschmack der Nudeln und sorgt dafür, dass sie während des Kochens nicht fade schmecken. Verpasst nicht, die Spaghetti rechtzeitig abzuschütten, denn sie sollten noch einen leicht festen Biss haben, um den perfekten Kontrast zur cremigen Burrata zu bieten.

Die Rolle frischer Zutaten

Die Qualität der frischen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Wählt sonnengereifte Tomaten, die einen intensiven, süßen Geschmack haben. Kirschtomaten eignen sich besonders gut, da sie saftig und aromatisch sind. Schneidet sie halb oder viertel, um die Aromen beim Kochen freizusetzen. Ein sanftes Köcheln in der Pfanne hilft, die Tomaten weich werden zu lassen, während sie ihre natürliche Süße und den frischen Geschmack bewahren.

Die Burrata ist das Herzstück dieses Gerichtes. Ihre cremige Textur schmilzt förmlich auf den heißen Spaghetti und verleiht dem Gericht eine luxuriöse Note. Achte darauf, die Burrata erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht zu stark erhitzt wird. So bleibt sie schön cremig und zieht beim Zerzupfen Fäden. Das ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein schöner Anblick auf dem Teller.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Spaghetti
300 g frische Tomaten (z.B. Kirschtomaten)
1 Kugel Burrata (ca. 125 g)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Einige frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Bringt einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kocht die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.

Tomaten anbraten

Während die Spaghetti kochen, erhitzt ihr das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügt den gehackten Knoblauch hinzu und bratet ihn leicht an, bis er duftet. Gebt dann die frischen Tomaten dazu und lasst sie für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Vermengen und Servieren

Sobald die Spaghetti gar sind, abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Gebt die Spaghetti in die Pfanne zu den Tomaten und vermischt alles gut. Fügen Sie bei Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzu, um die Soße zu binden.

Mit Salz und Pfeffer würzen, abschließend die Burrata und die Basilikumblätter darüber geben.

Serviert das Gericht direkt auf Tellern und genießt es warm!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack könnt ihr auch etwas geriebenen Parmesan über die Spaghetti streuen, bevor ihr die Burrata hinzufügt.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du Gehackte Oliven oder Kapern zu den Tomaten in der Pfanne hinzufügen. Diese Zutaten bringen eine salzige, herzhafte Note ins Spiel, die wunderbar mit der Süße der Tomaten harmoniert. Auch die Zugabe von roten Pfefferflocken kann für einen scharfen Kick sorgen, der für viele Liebhaber der italienischen Küche ideal ist.

Falls du die Burrata nicht zur Hand hast, kannst du sie durch Mozzarella oder einen cremigen Ricotta ersetzen, obwohl die Konsistenz und das Geschmacksprofil variieren können. Mozzarella hat einen ähnlichen, aber weniger intensiven Geschmack, während Ricotta eine sehr cremige Textur bietet, jedoch weniger des typischen „Zieht“ hat, das die Burrata auszeichnet.

Lagerung und Reste

Solltest du Reste haben, bewahre die Spaghetti mit Tomaten und Burrata in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können bis zu zwei Tage frisch bleiben. Es empfiehlt sich, die Burrata vor dem Aufbewahren abzunehmen, um ihre Textur zu erhalten. Um die Nudeln wieder aufzuwärmen, erhitze sie sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einem Spritzer Wasser, damit sie nicht austrocknen.

Eine interessante Möglichkeit, übrig gebliebene Spaghetti weiterzuverwenden, ist die Zubereitung eines Auflaufs. Schichte die Spaghetti mit zusätzlichen Tomaten und etwas Mozzarella in eine Auflaufform. Überbacke das Ganze im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Das ergibt eine völlig neue und köstliche Variante, die einfach zuzubereiten ist und den nächsten Tag spannend gestaltet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pasta verwenden?

Ja, ihr könnt jede Art von Pasta verwenden, die euch gefällt. Spaghetti ist jedoch klassisch für dieses Gericht.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, statt Burrata könnt ihr eine vegane Käsealternative oder einfach mehr Gemüse verwenden.

→ Was sind die besten Tomaten für dieses Rezept?

Sonnengereifte Kirschtomaten oder strahlend rote Fleischtomaten sind ideal für den besten Geschmack.