Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Schale; 2 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Ingwer, gemahlen; 400 g Kichererbsen, gekocht; 300 g Tomaten, gehackt; 200 g getrocknete Aprikosen, in Stücke geschnitten; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküchenklassiker

Ich liebe es, neue Aromen und Gewürze in meiner Küche auszuprobieren, und das marokkanische Hähnchen-Tagine hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und fruchtigen Einflüssen macht dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne. Es ist perfekt für ein geselliges Abendessen oder um sich selbst zu verwöhnen. Jeder Bissen bringt ein Stück marokkanische Kultur auf den Teller. Ich kann es kaum erwarten, dass du es ebenso genießen wirst wie ich!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:02:37.119Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine probierte, war ich sofort verliebt in die gewürzten Aromen und die zarte Textur des Fleisches. Das Geheimnis für ein perfektes Tagine liegt in der Marinade und den frischen Zutaten. Ich marinierte das Hähnchen über Nacht, damit die Gewürze richtig einziehen konnten, wodurch das Gericht noch aromatischer wurde.

Das Kochen im traditionellen Tagine-Gefäß sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, was das Fleisch unglaublich saftig und zart macht. Um die Aromen noch zu intensivieren, empfehle ich, saisonales Gemüse hinzuzufügen. So wird jede Zutat zu einem Teil von etwas Unglaublichem.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielseitige Gewürzkombination für ein unverwechselbares Aroma
Zartes Hähnchen, das im Mund zergeht
Ein Gericht, das sowohl alltäglich als auch für besondere Anlässe perfekt ist

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem aromatischen Hähnchen-Tagine. Durch die Kombination von Olivenöl, Zitronensaft, und Gewürzen wie Zimt und Kreuzkümmel wird das Fleisch wunderbar zart und durchzieht mit intensiven Aromen. Für optimale Ergebnisse empfehle ich, das Hähnchen mindestens eine Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren zu lassen. So haben die Gewürze genug Zeit, in das Fleisch einzuziehen.

Wenn du das Hähnchen etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Chili oder Cayennepfeffer zu der Marinade hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern hebt auch die anderen Aromen hervor. Sei jedoch vorsichtig, um das Gleichgewicht der Gewürze nicht zu stören.

Tipps fürs Garen in der Tagine

Die Zubereitung in einer Tagine ermöglicht es, die Aromen gut zu konzentrieren und das Hähnchen gleichmäßig zu garen. Achte darauf, die Tagine nicht zu überfüllen, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Wenn du keinen Tagine hast, funktioniert ein schwerer, gut schließender Topf ebenfalls gut. Stelle sicher, dass die Hitze niedrig ist, um ein langsames, aber gleichmäßiges Köcheln zu gewährleisten, sodass dein Hähnchen nach 40 Minuten schön zart wird.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, die Zugabe von Flüssigkeit entsprechend den benötigten Konsistenzen zu regulieren. Manchmal reicht die Feuchtigkeit von den Tomaten und Kichererbsen aus. Solltest du jedoch eine saftige Sauce bevorzugen, füge etwas mehr Wasser hinzu, sodass das Hähnchen fast vollständig bedeckt ist. Achte darauf, regelmäßig zu kontrollieren, dass nichts ansetzt.

Variationen und Beilagen

Um das Hähnchen-Tagine noch interessanter zu machen, kannst du verschiedene Gemüse wie Karotten oder Kürbis hinzufügen, die einen süßen Kontrast bieten und zusätzliche Nährstoffe liefern. Diese Zutaten sollten jedoch zusammen mit den Tomaten hinzugefügt werden, damit sie genug Zeit zum Garen haben und ihre Aromen in die Sauce abgeben können.

Serviere das Tagine traditionell mit Couscous oder Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Um das Gericht weiter zu bereichern, kannst du es mit gerösteten Mandeln oder Sesamsamen garnieren und zusätzlich frische Kräuter wie Koriander hinzufügen, die für ein harmonisches Aroma sorgen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das marokkanische Hähnchen-Tagine benötigst:

Zutaten

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, Saft und Schale
2 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Ingwer, gemahlen
400 g Kichererbsen, gekocht
300 g Tomaten, gehackt
200 g getrocknete Aprikosen, in Stücke geschnitten
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des marokkanischen Hähnchen-Tagine:

Hähnchen marinieren

Mische in einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zimt, Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer. Füge die Hähnchenkeulen hinzu und marinier sie für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht.

Anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einem Tagine oder einem großen Topf. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Gib die marinierten Hähnchenkeulen dazu und brate sie 5-7 Minuten an.

Zutaten hinzufügen

Füge die gehackten Tomaten, Kichererbsen und getrockneten Aprikosen hinzu. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen, sodass das Hähnchen fast vollständig bedeckt ist.

Köcheln lassen

Decke das Tagine ab und lasse es bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist.

Fertigstellen

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Das Tagine kann mit Couscous oder Reis serviert werden.

Genieße dein köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge Mandeln für einen knusprigen Kontrast hinzu.

Zutatenlagerung

Die frischen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, während die trockenen Zutaten wie Kichererbsen und Gewürze an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Vermeide es, die offenen Gewürze zu lange der Sonne auszusetzen, um den Verlust an Aroma zu verhindern.

Die Kichererbsen kannst du vorab kochen oder Dosenkichererbsen verwenden, die bereits gar sind. In diesem Fall solltest du sie zum Schluss der Zubereitung hinzufügen, um ein Überkochen zu vermeiden. Gekochte Kichererbsen halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage.

Vorbereitung und Meal Prepping

Das Hähnchen-Tagine eignet sich hervorragend für Meal Prep, da es durch die Aromen mit der Zeit noch besser schmeckt. Du kannst es bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten.

Beim Wiedererwärmen solltest du darauf achten, nicht zu hohe Temperaturen zu verwenden. Erwärme das Tagine bei niedriger Hitze auf dem Herd, damit das Hähnchen zart bleibt. Wenn du es im Ofen aufwärmen möchtest, decke es mit Aluminiumfolie ab, um das Austrocknen zu verhindern.

Geeignete Weine

Ein marokkanisches Hähnchen-Tagine harmoniert perfekt mit einem fruchtigen Rotwein wie einem Grenache oder Syrah. Diese Weinsorten ergänzen die süßen und würzigen Aromen des Gerichts ideal und verleihen einem geselligen Abendessen eine besondere Note.

Wenn du Weißwein bevorzugst, probiere einen kraftvollen Chardonnay oder einen frischen Sauvignon Blanc, der die Zitrone und die Gewürze des Gerichts hervorhebt. Achte darauf, den Wein leicht zu kühlen, um die Aromen zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst das Rezept auch mit Lamm oder Rindfleisch ausprobieren. Die Garzeiten können variieren.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu und füge zusätzlich mehr Gemüse hinzu.

→ Kann ich das Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, Tagine schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden oder am nächsten Tag aufgewärmt wird.

→ Wie lagere ich Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.