Blumenkohl mit Curry

Name: Blumenkohl mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 TL Currypulver; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren, und besonders Blumenkohl mit Curry hat es mir angetan. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch und sättigend. Für mich ist es eine perfekte Kombination aus zartem Blumenkohl und der warmen, würzigen Note des currys. Die Farben und Aromen der Zutaten machen nicht nur glücklich, sondern bringen auch einen Hauch von Exotik auf den Tisch. Ich kann es kaum erwarten, dir mein Rezept dafür vorzustellen!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:40:17.967Z

Als ich einmal eine vegetarische Diät ausprobierte, entdeckte ich die Vielfalt, die Blumenkohl bieten kann. An einem besonders kalten Abend bereitete ich Blumenkohl mit Curry zu und war sofort begeistert von der Kombination aus kürbiskernöl und der Cremigkeit der Kokosmilch. Die Gewürze tanzten regelrecht auf der Zunge, und ich wusste, dass ich ein neues Lieblingsgericht gefunden hatte.

Ich empfehle, den Blumenkohl vorher kurz zu blanchieren, damit er beim Kochen die perfekte Textur behält. Ein weiterer Tipp ist, eine Mischung aus verschiedenen Currypulvern zu verwenden, um die Aromen noch interessanter zu machen. Du wirst sehen, wie dieses Gericht auf jeder Tischrunde zum Hit wird!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatischer Blumenkohl mit einer kräftigen Curry-Note
Schnelle und einfache Zubereitung für stressige Tage
Gesund und nahrhaft, perfekt für Vegetarier
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Magie der Gewürze

Das charakteristische Aroma dieses Gerichts stammt maßgeblich vom Currypulver, das Sie wählen. Es gibt viele verschiedene Sorten, von mild bis scharf. Für ein intensiv-würziges Erlebnis empfehle ich, ein qualitativ hochwertiges Garam Masala oder ein rotes Curry-Pulver zu verwenden. Diese Gewürze verleihen dem Blumenkohl nicht nur Tiefe, sondern harmonieren auch perfekt mit der cremigen Kokosmilch, die das Gericht abrundet und eine angenehme Temperatur erzeugt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Zubereitung ist das Anbraten der Zwiebeln, des Knoblauchs und des Ingwers. Dies sollte bei mittlerer Hitze geschehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, ohne dass die Aromen verbrennen. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln glasig sind und goldene Ränder entwickeln, bevor Sie das Currypulver hinzufügen. Dies intensiviert die Aromen und sorgt für ein volleres Geschmackserlebnis.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihr Blumenkohl gleichmäßig gegart wird, können Sie die Röschen gleichmäßig groß schneiden. Kleinere Stücke garen schneller und entwickeln so eine zarte Textur, während größere Stücke eine gewisse Bissfestigkeit bewahren. Seien Sie jedoch vorsichtig, dass Sie den Blumenkohl nicht zu lange blanchieren, da er auch in der Sauce weitergaren wird und sonst matschig werden könnte. Drei Minuten in kochendem Salzwasser reichen in der Regel aus.

Eine tolle Variante dieses Rezepts ist das Hinzufügen von anderen Gemüsesorten. Sie können beispielsweise Karotten oder Erbsen in den letzten fünf Minuten der Kochzeit mit dem Blumenkohl hinzufügen. So erhalten Sie zusätzliche Nährstoffe und eine noch buntere Speise, die auf den Tisch kommt. Diese Kombination macht das Gericht noch ansprechender und sorgt für unterschiedliche Texturen.

Zutaten

Für den Curry-Blumenkohl

1 mittelgroßer Blumenkohl
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 TL Currypulver
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereiten des Blumenkohls

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Curry und Kokosmilch hinzufügen

Das Currypulver zu den angebratenen Zwiebeln geben und kurz mit anrösten. Dann die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.

Blumenkohl kochen

Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und alles zusammen für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten verfeinern. Außerdem passt Basmati-Reis hervorragend zu diesem Gericht!

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine scharfe Note in Ihrem Gericht bevorzugen, fügen Sie einfach eine gehackte Chili oder etwas Chilipulver hinzu, nachdem das Currypulver in die Pfanne gegeben wurde. Dies kann besonders schmackhaft sein und ein Fett des Gerichts, wenn es mit Reis oder Fladenbrot serviert wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Chilisorten, um den perfekten Schärfegrad für Ihren Geschmack zu finden.

Eine weitere Anpassung ist die Verwendung von verschiedenen pflanzlichen Milchalternativen. Anstelle von Kokosmilch können Sie auch Mandel- oder Hafermilch verwenden. Das verleiht dem Gericht eine ganz andere Geschmacksnote, wobei die cremige Konsistenz beibehalten wird. Achten Sie jedoch darauf, die Gewürze entsprechend anzupassen, da einige Pflanzenmilchsorten von Natur aus süßer sind als andere.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Einfach erhitzen und genießen! Um die Reste aufzuwärmen, empfehle ich, die Pfanne leicht zu fetten und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zu garen. So bleibt der Blumenkohl zart und das Gericht trocknet nicht aus.

Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht auch einfrieren. Lagern Sie es dazu in portionsgerechten Behältern. Denken Sie daran, beim Auftauen die Konsistenz zu prüfen, da gefrorenes Gemüse manchmal weicher wird. Zum Wiedergaren reicht es, die gefrorenen Portionen in der Pfanne oder Mikrowelle zu erhitzen, wobei Sie eventuell etwas zusätzliche Flüssigkeit oder Gewürze hinzufügen können, um den ursprünglichen Geschmack zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Blumenkohl statt gefrorenen verwenden?

Ja, frischer Blumenkohl ist ideal und sorgt für eine bessere Textur.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Füge einfach etwas rote Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Curry bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder erhitzen.

→ Wie lange ist die Restmenge haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Curry für 2-3 Tage. Du kannst es auch einfrieren.