Shakshuka mit Tomaten und Paprika

Name: Shakshuka mit Tomaten und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 800 g frische Tomaten, gehackt (oder 2 Dosen gehackte Tomaten); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Tage mit einem herzhaften Frühstück zu beginnen, und nichts geht über eine köstliche Shakshuka mit Tomaten und Paprika. Diese aromatische Pfannengericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern erfüllt auch alle Wünsche an Geschmack und Nährwert. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer würzigen Tomatensauce ergibt ein Gericht, das perfekt ist, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Schau dir an, wie ich diese köstliche und farbenfrohe Mahlzeit zubereite!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:40:15.929Z

Bei einem Ausflug nach Tel Aviv entdeckte ich die Faszination der Shakshuka und wusste sofort, dass ich sie zu Hause nachkochen wollte. Die klassische Mischung aus Eiern, Tomaten und Gewürzen hat mich so begeistert, dass ich unterschiedliche Variationen ausprobiert habe, um die perfekte Balance zu finden. Besonders an dieser Version sind die Paprika und die frischen Kräuter, die dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Ich habe gelernt, dass die Wahl der Tomaten entscheidend ist. Frische, reife Tomaten bringen den besten Geschmack, während Dosentomaten in der Off-Season eine gute Alternative bieten können. Die Zubereitung erfolgt in einer einzigen Pfanne, was die Reinigung erleichtert. Ich empfehle, die Eier in der Sauce leicht versenken, damit sie zart und perfekt gegart sind.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatische Kombination aus frischen Tomaten und süßer Paprika
Einfach zuzubereiten und in einer Pfanne gekocht
Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder leichtes Mittagessen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Frische der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle in der Shakshuka. Durch die Verwendung reifer, saftiger Tomaten erzielst du einen intensiveren Geschmack. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, empfehle ich Dosenprodukte, die mit einem hohen Tomatenanteil und ohne Zusätze kommen. Diese sind in der Regel reif und geschmackvoll, was sie zu einer guten Alternative macht.

Paprika bringt nicht nur Süße, sondern auch eine schöne Farbvielfalt in das Gericht. Nutze unterschiedliche Farben, um eine attraktive Präsentation zu erzielen. Ich bevorzuge eine Mischung aus roter und gelber Paprika, da sie beim Anbraten eine angenehme Süße entfalten, die sich wunderbar mit der Säure der Tomaten ergänzt.

Technik und Garzeit

Die Anbrat-Technik ist entscheidend für den Geschmack deiner Shakshuka. Achte darauf, dass die Zwiebel und Paprika schön weich und leicht gebräunt sind, bevor du den Knoblauch hinzufügst. Bei mittlerer Hitze solltest du sie 5-7 Minuten braten, bis sie glasig und glänzend sind. Dies sorgt für ein tiefes Aroma, das die Grundlage deiner Sauce bildet.

Wenn du die Eier in die Sauce schlägst, ist es wichtig, diese vorsichtig zu platzieren, um ein Überkochen und ein zerbrochenes Eigelb zu vermeiden. Decke die Pfanne immer ab, während die Eier garen – das funktioniert wunderbar, da der Dampf hilft, die Eier gleichmäßig zu garen. Lass sie 5-7 Minuten ziehen, dabei solltest du die Konsistenz regelmäßig prüfen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für eine köstliche Shakshuka:

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
800 g frische Tomaten, gehackt (oder 2 Dosen gehackte Tomaten)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Shakshuka zuzubereiten:

Zwiebel und Paprika anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und brate sie, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).

Knoblauch hinzufügen

Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er aromatisch ist.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Gib die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Lass die Mischung köcheln, bis sie eingedickt ist (ca. 10 Minuten).

Eier hinzufügen

Mach mit einem Löffel kleine Mulden in der Tomatensauce und schlage vorsichtig die Eier hinein. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eigelb gestockt, aber noch leicht weich ist.

Servieren

Garnier die Shakshuka mit frischer Petersilie oder Koriander und serviere sie direkt aus der Pfanne. Am besten passt frisches Brot dazu!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Feta-Käse über die fertige Shakshuka bröseln oder ein paar Chiliflocken hinzufügen, wenn du es gerne scharf magst.

Variationen und Ergänzungen

Du kannst deine Shakshuka leicht variieren, indem du zusätzliche Zutaten wie Feta-Käse oder Spinat hinzufügst. Feta zerbröseln und kurz vor dem Servieren über die Eier streuen, bringt eine zusätzliche salzige Note. Spinat kann in den letzten Minuten des Kochens der Tomatensauce hinzugefügt werden, um eine knackige Textur zu behalten und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren.

Für eine schärfere Variante empfehle ich, eine Prise Cayennepfeffer oder frischen Chili hinzuzufügen. Dies kann während des Kochens der Tomatenmischung geschehen. Achte darauf, die Schärfe nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du Shakshuka im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, die Eier nicht zu lange in der Sauce zu lassen, da sie sonst zu fest werden. Du kannst die Shakshuka einfach aufwärmen – am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit die Eier nicht übergaren.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander können bei Bedarf auch frisch hinzugefügt werden, um den Geschmack nach dem Aufwärmen aufzufrischen. So bleibt das Gericht aromatisch und geschmacksvoll, selbst nach dem Aufbewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Tomatensauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Füge die Eier jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst Zucchini, Spinat oder Auberginen hinzufügen, je nach deinem Geschmack und was gerade Saison hat.

→ Wie lange hält die Shakshuka im Kühlschrank?

Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie wieder erhitzen, aber die Eier können beim Erwärmen härter werden.

→ Wie viele Portionen ergeben diese Zutaten?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, abhängig von der Größe der Eier und dem Hunger der Gäste.