Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

Name: Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine); 300g Garnelen (geschält und entdarmt); 50g Butter; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie (gehackt) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Pasta mit Garnelen, besonders wenn sie in einer cremigen Zitronenbuttersoße baden. Diese Kombination ist einfach himmlisch und perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein ungezwungenes Zusammensein. Die frischen Aromen der Zitrone und die zarten Garnelen harmonieren wunderbar und bringen ein Gefühl von Sommer auf den Tisch. Ich kann einfach nicht widerstehen, wenn der Duft von Knoblauch und Zitrone den Raum erfüllt. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zubereiten!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:13:17.576Z

Als ich das erste Mal Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es sein kann. Ich habe die Garnelen zuerst in einer Mischung aus Olivenöl und Butter angebraten, damit sie den vollen Geschmack entfalten können. Diese Technik führt dazu, dass die Garnelen zart bleiben und die Soße wunderbar reichhaltig wird.

Ein weiterer Tipp ist, den Zitronensaft erst ganz am Ende hinzuzufügen, um die Frische und den Geschmack optimal zu bewahren. Das verleiht dem Gericht einen fruchtigen Kick, der perfekt zu der cremigen Konsistenz der Soße passt. Ich habe zusätzlich etwas frische Petersilie darüber gestreut, um dem Gericht einen frischen Touch zu geben!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Frische Garnelen, die perfekt gekocht werden
Die cremige Zitronenbuttersoße bringt einen Hauch von Eleganz
Ein schnelles und einfaches Gericht für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Garnelen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Frische oder gefrorene Garnelen sollten von hoher Qualität sein – Achte darauf, dass sie fest und glänzend sind. Wenn du gefrorene Garnelen verwendest, tau sie vorher im Kühlschrank über Nacht auf, um die beste Konsistenz zu erzielen. Nach dem Kochen sollten sie rosa und leicht fest sein, aber niemals andeuten, dass sie zäh werden.

Die Zitronenbuttersoße ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und abgeriebener Schale sorgt für ein intensiv frisches Aroma. Verwende unbedingt frische Zitronen anstelle von Flaschen-Zitronensaft, da der Geschmack einen riesigen Unterschied macht. Achte darauf, die Zitrone vor dem Auspressen gut zu rollen; dadurch lässt sich der Saft leichter gewinnen.

Die Wahl der Pasta spielt ebenfalls eine Rolle. Spaghetti oder Linguine sind perfekte Picks, da ihre Form die Soße hervorragend aufnimmt. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit der heißen Soße naher entwachsen wird. Wenn du die Pasta zu weich kochst, kann das Gericht insgesamt zu matschig und minderwertig werden.

Tipps zur Zubereitung

Das Timing ist in diesem Rezept von wesentlicher Bedeutung. Die Garnelen dürfen nicht zu lange gekocht werden, sonst werden sie gummiartig. Ein guter Indikator ist, wenn sie gleichmäßig rosa sind und sich leicht nach außen krümmen. Halte die Hitze beim Braten konstant bei mittlerer Stufe, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden – dieser sollte nur leicht goldgelb sein.

Wenn du für mehrere Personen kochst, ist eine gute Strategie, die Soße und Pasta in separaten großen Pfannen zuzubereiten und sie zum Schluss zusammenzuführen. So wird sichergestellt, dass alle Zutaten gleichmäßig gewärmt sind. Du könntest auch die Menge der Zutaten verdoppeln, aber achte darauf, dass die Pfannen groß genug sind, um ein Überfüllen zu vermeiden, was zu ungleichmäßigem Garen führen kann.

Um der Soße eine extra Dimension zu verleihen, kannst du einen Schuss Weißwein in die Pfanne geben, nachdem du die Garnelen herausgenommen hast, und ihn etwa zwei Minuten köcheln lassen. Dies verstärkt die Aromen und bietet eine zusätzliche Geschmacksnote. Ich benutze oft einen trockenen Weißwein, aber achte darauf, dass er von guter Qualität ist, um das Beste aus deinem Gericht herauszuholen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses wunderbare Gericht benötigen:

Zutaten

200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
300g Garnelen (geschält und entdarmt)
50g Butter
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (gehackt) zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Verpackungsanweisung al dente. Gießen Sie sie ab, aber bewahren Sie eine Tasse des Kochwassers auf.

Garnelen braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften. Geben Sie dann die Garnelen hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie rosa und gar sind.

Soße zubereiten

Fügen Sie den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale, Salz und Pfeffer zu den Garnelen in der Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es kurz köcheln.

Pasta kombinieren

Fügen Sie die gekochte Pasta zur Pfanne hinzu und mischen Sie alles gut. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Richten Sie die Pasta auf Tellern an und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Servieren Sie die Pasta sofort, damit sie heiß und frisch bleibt.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Chili oder rote Pfefferflocken hinzufügen.

Variationen des Gerichts

Wenn du dem Gericht eine würzigere Note verleihen möchtest, füge eine Prise rote Paprikaflocken hinzu, während du die Garnelen brätst. Dies gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen angenehmen Pikant. Alternativ kannst du auch etwas frischen Chili verwenden, was dem Gericht eine lebhafte Schärfe verleiht.

Für eine teigere Variante kannst du statt normaler Pasta Zucchini-Nudeln (Zoodles) verwenden. Diese passen perfekt zu der leichten Soße und sind kalorienärmer. Achte darauf, die Zucchini-Nudeln nur kurz zu garen, damit sie nicht zu weich werden und ihre Form verlieren.

Um eine noch reichhaltigere Soße zu kreieren, kannst du einen Schuss Sahne hinzufügen, nachdem du den Zitronensaft und die Schale zu den Garnelen gegeben hast. Das wird die Soße wunderbar cremig machen und verleiht ihr eine luxuriöse Textur, die das Gericht besonders macht.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, bewahre das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt dort bis zu zwei Tage frisch. Beachte, dass die Pasta dazu neigt, die Soße beim Abkühlen aufzusaugen, weshalb es ratsam ist, etwas zusätzliches Kochwasser hinzuzufügen, wenn du es später wieder erwärmst, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Das Gericht eignet sich nicht gut zum Einfrieren, da die Garnelen nach dem Auftauen an Textur verlieren können. Wenn du dennoch Stücke einfrieren möchtest, mache das ohne die Pasta und friere die Garnelen in einem separaten Behälter mit Soße ein. Du kannst die Mischung dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut aufwärmen.

Beim Aufwärmen achte darauf, die Hitze niedrig zu halten und öfter umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft beim Erwärmen wird auch helfen, den frischen Geschmack der originalen Zubereitung wiederzubeleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Garnelen verwenden?

Ja, frische Garnelen sind ideal für dieses Rezept und sorgen für noch mehr Geschmack.

→ Kann ich die Pasta auch mit einer anderen Sorte machen?

Natürlich! Sie können jede Pasta Ihrer Wahl verwenden, wie z.B. Fettuccine oder Penne.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Butter und anstelle von Garnelen Tofu oder Gemüse.