Schokoladenfondue mit Erdbeeren

Name: Schokoladenfondue mit Erdbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne; 1 Prise Meersalz; 500g frische Erdbeeren; Optional: andere Früchte wie Bananen oder Ananas

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, ein köstliches Schokoladenfondue zuzubereiten, besonders wenn es mit frischen Erdbeeren serviert wird. Die Kombination aus der warmen, reichhaltigen Schokolade und den süßen, saftigen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Es macht nicht nur Spaß, sondern eignet sich auch perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder romantische Dinner-Dates. Ich freue mich immer, wenn ich die Schokolade über die Erdbeeren tauchen kann, was für mich ein echtes Highlight ist.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:13:11.807Z

Bei meinem letzten Versuch, ein Schokoladenfondue zuzubereiten, habe ich eine spezielle Zartbitterschokolade gewählt, die sich hervorragend schmelzen ließ. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, habe ich ein wenig Sahne hinzugefügt, was dem Fondue eine wunderbare Cremigkeit verlieh. Als ich die Erdbeeren dann eintauchte, war das Geschmackserlebnis einfach himmlisch.

Eine kleine Prise Meersalz in der geschmolzenen Schokolade hebt den Geschmack zusätzlich hervor. Ich empfehle jedem, dies auszuprobieren, denn es bringt eine neue Dimension in die Kombination aus süß und herzhaft. Das Fondue war so beliebt, dass wir kaum Zeit hatten, die Erdbeeren nachzubestellen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, perfekt ergänzt durch frische Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die richtige Schokolade wählen

Für ein optimales Schokoladenfondue ist die Wahl der Schokolade entscheidend. Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % sorgt für einen intensiven Geschmack und eine angenehme Bitterkeit, die wunderbar mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Vermeiden Sie Schokoladen mit zu viel Zucker oder pflanzlichen Fetten, da diese das Schmelzverhalten und die Konsistenz der Schokolade negativ beeinflussen können.

Wenn Sie eine etwas süßere Note wünschen, können Sie die Zartbitterschokolade mit etwas Milchschokolade mischen. Achten Sie darauf, die Mengen etwa im Verhältnis 2:1, also zwei Teile Zartbitter zu einem Teil Milchschokolade zu verwenden, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.

Optimales Schmelzen der Schokolade

Das Schmelzen im Wasserbad ist eine bewährte Technik, um die Schokolade gleichmäßig und schonend zu erhitzen. Stellen Sie sicher, dass der Wasserdampf nicht in die Schokolade gelangt, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Beginnen Sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Schokolade sollte nach etwa 5-7 Minuten geschmolzen und glänzend sein.

Wenn Sie feststellen, dass die Schokolade zu dickflüssig ist, können Sie einen Teelöffel zusätzliches Sahne hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Seien Sie dabei vorsichtig, damit die Mischung nicht zu flüssig wird. Die richtige Textur ist entscheidend, damit die Erdbeeren gut in der Schokolade haften.

Erdbeeren und weitere Früchte

Frische, reife Erdbeeren sind der Hauptdarsteller in diesem Fondue, aber Sie können auch andere Früchte wie Bananen oder Ananas hinzufügen, um die Geschmackspalette zu erweitern. Achten Sie darauf, dass die Früchte gut gewaschen und vollständig trocken sind, bevor Sie sie ins Fondue tauchen. Eine feuchte Oberfläche kann dazu führen, dass die Schokolade nicht gut haftet.

Für einen besonderen Akzent können Sie die Erdbeeren vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben. Dies sorgt für einen schönen Kontrast und wird die Süße des Fondues verstärken. Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren – sie bringen eine fruchtige Säure in Kombination mit der süßen Schokolade.

Zutaten

Für das Schokoladenfondue

200g Zartbitterschokolade
100ml Sahne
1 Prise Meersalz

Für die Früchte

500g frische Erdbeeren
Optional: andere Früchte wie Bananen oder Ananas

Servieren Sie das Fondue direkt nach der Zubereitung.

Zubereitung

Schokolade vorbereiten

Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in eine hitzebeständige Schüssel geben. Diese Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen (Wasserbad) und unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Erdbeeren vorbereiten

Während die Schokolade schmelzt, die Erdbeeren waschen und die grünen Blätter entfernen. Auf einem Servierteller anrichten.

Fondue servieren

Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Prise Meersalz hinzufügen und gut umrühren. Die geschmolzene Schokolade in ein Fondue-Set oder eine Servierschüssel umfüllen. Erdbeeren in die Schokolade tauchen und genießen!

Das Fondue kann auch mit anderen Früchten serviert werden, um die Vielfalt zu erhöhen.

Profi-Tipps

Um das Fondue besonders zu machen, können Sie auch einen Schuss Likör wie Grand Marnier oder Amaretto hinzufügen.

Variationen des Fondue

Variieren Sie das Schokoladenfondue, indem Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Ein Esslöffel Vanilleextrakt oder ein Hauch von Zimt kann der Schokolade eine interessante Note verleihen. Für einen intensiveren Geschmack kann auch ein Schuss Kaffee oder Espresso hinzugefügt werden, was die Schokolade noch tiefgründiger macht.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten. Weiße Schokolade kann eine süßere, cremigere Variante ergeben, während eine Kombination aus Zart- und Vollmilchschokolade eine harmonischere Balance bietet. Achten Sie beim Schmelzen darauf, die Zeit anzupassen, da weiße Schokolade oft schneller schmilzt.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieses Schokoladenfondue lässt sich nicht gut aufbewahren, da die Konsistenz beim Abkühlen verändert wird. Es ist jedoch möglich, die Schokolade im Voraus vorzubereiten und dann nach Wunsch zu schmelzen. Lagern Sie die gehackte Schokolade und Sahne in einem luftdichten Behälter, bis Sie bereit sind, das Fondue zuzubereiten.

Sollten Reste entstehen, können Sie die Schokolade in einem Wasserbad leicht wieder erhitzen, um sie geschmeidig zu machen. Stellen Sie sicher, dass Sie immer wieder gut umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Der Genuss von übrig gebliebenem Fondue ist auch auf Obst oder im Dessert wie Joghurt oder Eiscreme eine tolle Idee.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie das Fondue stillvoll, indem Sie eine Vielzahl von Früchten und vielleicht auch einige Knabberwaren wie Mini-Merkens oder Baiser bereitstellen, damit jeder nach Belieben tunken kann. Diese zusätzlichen Elemente sorgen für Abwechslung und Spaß beim Essen.

Für eine romantische Note können Sie Kerzenlicht und eine schöne Tischdeko hinzufügen. Auch eine ruhige Hintergrundmusik kann das Erlebnis unvergesslich machen. Ihre Gäste werden begeistert sein, wenn sie ihre eigenen Kreationen aus frischen Früchten in der warmen Schokolade zaubern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fondue im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, das Fondue frisch zuzubereiten, da die Schokolade nach dem Abkühlen fest wird und nicht mehr gut dippt.

→ Welche Schokolade ist am besten für Fondue?

Zartbitterschokolade schmeckt am besten, da sie einen intensiven Geschmack hat. Sie können auch Vollmilchschokolade verwenden, wenn Sie es süßer mögen.

→ Kann ich das Fondue auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können Bananen, Ananas, Apfelstücke oder auch Marshmallows verwenden!

→ Wie lange dauert es, das Fondue zuzubereiten?

Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten.