Quarkbällchen ohne Zucker

Name: Quarkbällchen ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 250g Quark; 100g Hafermehl; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanillezucker (optional); 2 TL Zimt; eine Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich habe vor Kurzem Quarkbällchen ohne Zucker ausprobiert und war begeistert von ihrem Geschmack und der einfachen Zubereitung. Ohne zusätzlichen Zucker sind sie perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, aber trotzdem nicht auf ein köstliches Dessert verzichten wollen. Diese kleinen Leckerbissen sind außen schön knusprig und innen wunderbar saftig. Mit wenigen Zutaten lassen sie sich ganz leicht zubereiten und sind ideal für einen Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T04:22:11.200Z

Als ich die Quarkbällchen ohne Zucker das erste Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie zufriedenstellend sie schmecken können. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den natürlichen Geschmack des Quarks zu unterstreichen. Ein Hauch von Vanille und Zimt macht einen enormen Unterschied in der Aromenvielfalt, das kann ich nur empfehlen!

Besonders wichtig ist, dass der Quark wirklich gut abgetropft ist, damit die Bällchen nicht zu weich werden. Außerdem ist eine heiß genug Öltemperatur entscheidend für die perfekte Knusprigkeit. Ich habe einen kleinen Testball gemacht, um sicherzustellen, dass das Öl heiß genug war, bevor ich die Bällchen hineinlegte.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten.
Perfekte Konsistenz: außen knusprig und innen saftig.
Ideal als Snack oder für einen gesunden Genuss am Nachmittag.

      

Die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen

Eine der schönsten Eigenschaften der Quarkbällchen ist ihre Konsistenz. Ideal ist es, wenn sie außen knusprig und innen schön saftig sind. Um diese Textur zu erreichen, ist es wichtig, dass der Quark die richtige Fettstufe hat. Ich empfehle, Quark mit mindestens 20 % Fettanteil zu verwenden. So verleihen Sie den Bällchen eine schöne Cremigkeit, die sich wunderbar mit dem Zimtgeschmack ergänzt.

Achten Sie beim Frittieren darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Ein gutes Testmaß ist, ein kleines Stück Teig ins Öl zu geben; es sollte sofort zu sieden beginnen. Halten Sie die Temperatur beim Frittieren zwischen 170 und 180 Grad Celsius, um zu gewährleisten, dass die Bällchen gleichmäßig garen und nicht zu viel Öl aufnehmen.

Variationsmöglichkeiten

Obwohl das Rezept für Quarkbällchen ohne Zucker bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten zur Variation. Anstelle von Zimt können Sie zum Beispiel Kakaopulver verwenden, um schokoladige Quarkbällchen zu kreieren. Experimentieren Sie auch mit Aromen wie Zitronen- oder Orangenabrieb, um den Bällchen eine fruchtige Note zu verleihen. Finden Sie heraus, welche Geschmäcker Ihnen am besten gefallen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Hafermehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. So bleibt die Konsistenz der Bällchen ähnlich, während Sie dennoch eine glutenfreie Option anbieten. Achten Sie darauf, dass die Mischung eine ähnliche Bindefähigkeit wie Hafermehl aufweist.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
100g Hafermehl
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker (optional)
2 TL Zimt
eine Prise Salz
Öl zum Frittieren

Alle Zutaten sollten bereits zimmerwarm sein, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zubereitungsschritte

Teig vorbereiten

In einer Schüssel den Quark, das Ei und die trockenen Zutaten vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs zu Bällchen formen.

Öl erhitzen

In einem Topf das Öl erhitzen, bis es heiß genug ist, um ein Testbällchen zu frittieren.

Bällchen frittieren

Die Quarkbällchen im heißen Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Bällchen können warm oder kalt serviert werden. Sie sind ein unkomplizierter Genuss!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge etwas Zitronenschale hinzu, um den Geschmack zu variieren. Schokoladensplitter können ebenfalls eine tolle Ergänzung sein.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen lassen sich am besten frisch servieren, können aber auch im Voraus zubereitet werden. Um sie nach dem Frittieren aufzubewahren, lassen Sie die Bällchen vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie für bis zu drei Tage frisch und genießen.

Wenn Sie die Bällchen aufwärmen möchten, empfehle ich, sie im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 5–10 Minuten zu erhitzen. So werden sie wieder schön knusprig, ohne dass sie die Textur im Mikrowellenofen verlieren.

Tipps zum Frittieren

Das Frittieren kann manchmal knifflig sein, besonders wenn es um die Öltemperatur geht. Wenn das Öl zu kalt ist, ziehen die Bällchen viel Fett auf und werden nicht knusprig. Ist das Öl hingegen zu heiß, können die Außenseiten verbrennen, während das Innere roh bleibt. Ein Küchenthermometer kann Ihnen dabei helfen, die richtige Temperatur zu halten.

Sollten Sie feststellen, dass die Bällchen im Öl auseinanderfallen, könnte es daran liegen, dass der Teig zu feucht ist. Fügen Sie Esslöffelweise zusätzliches Hafermehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, sodass die Bällchen beim Frittieren ihre Form behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180 Grad Umluft backen, sie werden allerdings nicht ganz so knusprig.

→ Sind diese Quarkbällchen glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreies Hafermehl verwendest, sind sie glutenfrei.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Sie sind frisch am besten, können aber in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, du kannst verschiedene Mehlsorten oder zusätzliche Zutaten wie Nüsse verwenden.