Pizza mit Oliven und Kapern

Name: Pizza mit Oliven und Kapern
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 ml Wasser; 1/2 Würfel Hefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 200 g passierte Tomaten; 100 g Mozzarella; 100 g schwarze Oliven, entsteint; 50 g Kapern; Oregano nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, eine Pizza zu backen, die nicht nur köstlich, sondern auch vielfältig in den Aromen ist. Diese Pizza mit Oliven und Kapern bringt mediterranen Flair in meine Küche. Die Kombination aus salzigen Oliven und herzhaften Kapern verleiht dem Klassiker einen besonderen Kick. Mit einem knusprigen Boden und frischen Zutaten ist sie der perfekte Snack für einen geselligen Abend oder ein entspanntes Dinner. Ich kann es kaum erwarten, sie euch vorzustellen!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:04:20.203Z

Beim Ausprobieren dieser Pizza mit Oliven und Kapern habe ich schnell gemerkt, dass die Wahl der Zutaten entscheidend für den Geschmack ist. Die frischen Zutaten hob ich besonders hervor, indem ich sie direkt vor dem Backen auf die Pizza legte, so bleiben sie aromatisch und knackig. Kombiniert mit einem hochwertigen Olivenöl entsteht ein unvergesslicher Genuss.

Ein Tipp, den ich teilen möchte, ist, die Kapern zuerst leicht abzutrocknen und dann erst auf der Pizza zu verteilen. Das verhindert, dass die Pizza zu feucht wird und sorgt für einen perfekten Biss. Dieser Trick hat sich für mich wirklich bewährt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Meer
Knuspriger Boden, der perfekt gebacken ist
Ein schnelles und einfaches Rezept für jeden Anlass

      

Der perfekte Pizzateig

Der Pizzateig ist das Fundament jeder guten Pizza. Durch die Kombination von Mehl, Hefe und Wasser entsteht eine Basis, die beim Backen schön aufgeht. Wichtig ist, dass das Wasser lauwarm ist, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Zu kaltes Wasser hemmt die Hefetätigkeit und zu heißes Wasser kann die Hefe töten, was zu einem flachen Teig führt. Nach dem Kneten sollte der Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, damit er schön luftig wird.

Ich empfehle, den Teig vor dem Ausrollen gut zu kneten, bis er geschmeidig und glatt ist. Ein Tipp: Wenn der Teig klebrig ist, füge wenig Mehl hinzu, aber übertreibe es nicht, da dies die Konsistenz beeinflussen könnte. Der Teig sollte klärbar, aber nicht trocken sein, indem er sich leicht von den Händen löst.

Belag und Aromen

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erzielen. Passierte Tomaten bilden die aromatische Grundlage. Achte darauf, eine hochwertige Sorte zu wählen, die reich an Geschmack ist. Für eine zusätzliche Tiefe kann auch eine Prise Zucker in die Tomatensauce gegeben werden, um die Säure zu balancieren.

Die Oliven und Kapern bringen nicht nur einen salzigen Kick, sondern auch eine wunderbare Textur. Schwarze Oliven sind ideal für diesen Belag, da sie mild und doch geschmackvoll sind. Du kannst auch grüne Oliven verwenden, wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst. Bitte beachte, dass die Menge der Kapern je nach Vorliebe angepasst werden kann, da sie einen sehr kräftigen Geschmack haben.

Backen und Servieren

Die richtige Backtemperatur ist entscheidend für eine knusprige Kruste. Achte darauf, den Ofen mindestens 15 Minuten vorher auf 220 °C vorzuheizen. Die Hitze sorgt dafür, dass der Teig schnell aufbläht und die Ränder goldbraun werden. Ein Pizzastein kann hier Wunder wirken, da er die Hitze gleichmäßig verteilt und eine besonders knusprige Unterseite ermöglicht.

Nach dem Backen ist es wichtig, die Pizza einige Minuten ruhen zu lassen, bevor du sie anschneidest. Dies gibt dem Käse Zeit, sich zu setzen und verhindert, dass die Beläge verrutschen. Garnieren mit frischem Basilikum kurz vor dem Servieren sorgt für ein zusätzliches Aroma und macht die Pizza gleich noch appetitlicher.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der Pizza benötigst:

Für den Pizzateig:

250 g Mehl
150 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag:

200 g passierte Tomaten
100 g Mozzarella
100 g schwarze Oliven, entsteint
50 g Kapern
Oregano nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pizza:

Teig zubereiten

Mehl in einer Schüssel mit Salz mischen. In einer separaten Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen. Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Pizza belegen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Den Pizzaboden mit den passierten Tomaten bestreichen und den Mozzarella in Stücke zupfen. Oliven und Kapern gleichmäßig darauf verteilen.

Pizza backen

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Pizza auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 15 bis 20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die fertig gebackene Pizza herausnehmen, mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Genieße deine Pizza in guter Gesellschaft!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Oliven und Kapern sparsam zu verwenden, um die Balance der Aromen zu behalten. Du kannst auch andere Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzufügen, um die Pizza nach deinem Geschmack anzupassen.

Lagerung und Aufwärmen

Solltest du Reste haben, kannst du die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort etwa 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten aufzuwärmen, statt in der Mikrowelle. So bleibt der Boden schön knusprig.

Wenn du die Pizza länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele die kalte Pizza einfach in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach im vorgeheizten Ofen backen, bis sie durch und warm ist.

Variationen der Pizza

Dieses Rezept lässt sich hervorragend nach persönlichen Vorlieben variieren. Du kannst zum Beispiel frische Paprikastücke, Zwiebeln oder sogar Anchovis hinzufügen, um andere Geschmacksrichtungen zu entdecken. Für eine vegetarische Variante eignen sich zusätzlich Zucchini oder Auberginen toll als Belag.

Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, kannst du das Mehl durch ein glutenfreies Pizzamehl ersetzen. Achte darauf, die angegebene Menge Hefe und Flüssigkeit anzupassen, da sich diese bei glutenfreien Mehlen unterschiedlich verhalten können.

Tipps zur Zubereitung

Um den Teig besser zu kneten, kann es hilfreich sein, ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche zu legen. Ein guter Tipp ist, den Teig mit der Faust zu drücken und dann mit den Händen zu falten, was zu einem besseren Glanzeffekt führt und die Struktur verbessert. Idealerweise sollte der Teig beim Kneten etwa 10 Minuten lang bearbeitet werden.

Achte darauf, dass du beim Ausrollen gleichmäßigen Druck anwendest, um einen gleichmäßigen Pizzaboden zu erzeugen. Wenn der Teig beim Ausrollen zurückfedert, lass ihn ein wenig ruhen, um das Gluten an entspannen. So hast du eine perfekte Grundlage für die köstlichen Beläge.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig vorbereiten und aufbewahren?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich frische Tomaten anstelle von passierten Tomaten verwenden?

Ja, frische Tomaten können sehr lecker sein. Schneide sie jedoch in dünne Scheiben und entferne etwas Saft, um die Pizza nicht zu schwemmen.

→ Kann ich den Belag nach meinen Vorlieben anpassen?

Absolut! Du kannst jede Art von Belag verwenden, die du magst. Probiere verschiedene Käsesorten oder Gemüsesorten aus.

→ Ist die Pizza auch für Vegetarier geeignet?

Ja, diese Pizza ist rein vegetarisch und ideal für Vegetarier und Veganer, wenn du auf den Käse verzichtest.