Karottenkuchen Ohne Öl

Name: Karottenkuchen Ohne Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 300g frische Karotten, gerieben; 200g Zucker; 3 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100g gehackte Nüsse (optional); Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Hervorgehoben unter: Dessertzauber

Ich liebe es, den perfekten Karottenkuchen zu backen, und meine Variante ohne Öl ist einfach unübertroffen! Dieser Kuchen ist saftig und voller Geschmack, ohne dass man ein schlechtes Gewissen haben muss. Durch die Verwendung von frischen Karotten und einer Prise Zimt kommt die natürliche Süße richtig zur Geltung. Mir gefällt, wie schnell dieser Kuchen zubereitet ist – perfekt für unerwartete Gäste oder wenn ich einfach nur Lust auf etwas Süßes habe.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:25:36.357Z

Als ich den ersten Biss in diesen Karottenkuchen genommen habe, war ich begeistert! Die Kombination aus frischen Karotten und den Gewürzen macht diesen Kuchen besonders aromatisch. Ich habe damit experimentiert, den Zuckergehalt zu reduzieren, und die Ergebnisse waren fantastisch! Das macht den Kuchen sogar etwas gesünder und schmeckt trotzdem himmlisch.

Ich habe auch festgestellt, dass das Hinzufügen von gehackten Nüssen einen großartigen Crunch gibt. Für mich muss ein Karottenkuchen nicht unbedingt zu süß sein, sondern die Aromen sollten harmonisch zusammenspielen. Jeder Bissen dieses Kuchens ist ein Genuss und liefert genau das, was ich mir wünsche!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Saftiger Kuchen ohne Öl für ein besseres Gewissen
Der natürliche Geschmack der Karotten kommt perfekt zur Geltung
Einfach zu machen und ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Karotten

Die frischen Karotten in diesem Rezept sind der Schlüssel zu einem saftigen Karottenkuchen. Sie tragen nicht nur zur feuchten Textur bei, sondern bringen auch eine natürliche Süße mit, die den Zuckeranteil reduziert. Achte darauf, die Karotten gründlich zu reiben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und beim Backen angenehm weich werden.

Verwende beim Reiben der Karotten eine mittelgroße Reibe, um eine optimale Konsistenz zu erreichen. Wenn du die Karotten zu grob reibst, könnte dies zu einer ungleichmäßigen Backzeit führen. Am besten schmecken die Karotten frisch, also vermeide es, sie im Voraus zu reiben, um ihre Saftigkeit und Frische zu bewahren.

Backtechnik für den optimalen Kuchen

Der richtige Backzeitpunkt ist entscheidend für einen perfekten Karottenkuchen. Wir empfehlen, den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C zu backen. Nach 30 Minuten solltest du mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist. Steche in die Mitte – wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit.

Achte darauf, den Kuchen nach dem Backen nicht sofort aus der Form zu nehmen. Lass ihn etwa 10 Minuten in der Form auskühlen. Dies hilft, dass er nicht bricht, wenn du ihn auf das Kuchengitter legst. So bleibt die Struktur des Kuchens intakt und er sieht beim Servieren ansprechend aus.

Variationen und Aufbewahrung

Du kannst den Karottenkuchen mit verschiedenen Zutaten anpassen. Eine tolle Variante ist, Ananas oder Kokosraspel hinzuzufügen, um einen tropischen Touch zu verleihen. Wenn du möchtest, kannst du auch die Nüsse durch Schokoladenstückchen ersetzen, um dem Kuchen eine süße Überraschung zu geben.

Falls du den Kuchen im Voraus backen möchtest, kannst du ihn in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Du kannst den Kuchen auch einfrieren; wickle ihn dazu gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. Erwärme ihn bei Raumtemperatur oder im Ofen, um die frisch gebackene Textur zurückzubringen.

Zutaten

Zutaten für den Karottenkuchen Ohne Öl

Zutaten

300g frische Karotten, gerieben
200g Zucker
3 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100g gehackte Nüsse (optional)
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Die Zutaten sollten möglichst frisch sein, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die geriebenen Karotten hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann vorsichtig unter die Karottenmischung heben.

Nüsse und Backen

Wenn gewünscht, die gehackten Nüsse unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Kuchen abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Servieren

Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Genießen!

Sorge dafür, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn anschneidest, damit er seine Form behält.

Profi-Tipps

Für eine noch frischere Note kannst du etwas Zitronensaft oder -schale in den Teig geben. Das macht den Kuchen besonders lebendig!

Zutaten substitutions

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die Bindemittel wie Xanthan enthält, um die Struktur des Kuchens zu unterstützen.

Für eine vegane Version kannst du die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzen. Mische einen Esslöffel gemahlene Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lasse es etwa 10 Minuten quellen, bis es eine gelartige Konsistenz erreicht. Dies sorgt für eine ähnliche Bindung wie die Eier.

Servierideen

Der Karottenkuchen schmeckt köstlich mit einem Frischkäse-Frosting oder einer einfachen Glasur. Du kannst ein leichtes Frosting aus Frischkäse, Puderzucker und etwas Zitronensaft zubereiten, um den Geschmack der Karotten hervorzuheben.

Eine weitere tolle Idee ist es, den Kuchen mit gehackten Nüssen oder geraspeltem Kokos zu dekorieren. Dies gibt nicht nur einen schönen Effekt, sondern macht auch die Optik attraktiver. Wenn du besondere Gäste hast, könntest du auch kleine Karotten aus Marzipan auf den Kuchen setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karotten durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Zucchini verwenden, aber achte darauf, dass du sie gut abtropfst, um den Teig nicht zu wässrig zu machen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält in einem verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Karottenkuchen einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzupacken, damit er nicht austrocknet.

→ Ist der Kuchen glutenfrei, wenn ich glutenfreies Mehl verwende?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um einen glutenfreien Karottenkuchen herzustellen.