Falafel mit Rote-Bete

Name: Falafel mit Rote-Bete
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht); 150 g Rote-Bete (gekocht und püriert); 1 Zwiebel (fein gehackt); 3 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Tahini; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese Falafel mit Rote-Bete sind das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus der erdigen Süße der Rote-Bete und den würzigen Kichererbsen schafft eine unvergessliche Geschmacksexplosion. Die pinke Farbe macht sie zudem zum Blickfang auf jedem Teller. Diese Falafel sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Party-Snack, den jeder lieben wird.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:43:18.707Z

Als ich das erste Mal Falafel mit Rote-Bete probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischem Gemüse und aromatiche Gewürzen. Die Zubereitung ist einfach, und man kann die Falafel ganz leicht im Voraus vorbereiten und dann schnell anbraten. Ein kleiner Trick: Die Rote-Bete gibt nicht nur Farbe, sondern auch eine extra Portion Feuchtigkeit, was die Falafel besonders saftig macht.

Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und fand heraus, dass Kreuzkümmel und Koriander die Aromen wunderbar ergänzen. Ich empfehle, den Teig vor dem Formen ein wenig ruhen zu lassen, damit die Mischung richtig bindet. Diese Falafel sind nicht nur köstlich, sondern sie laden auch zu gesunden Variationen ein, perfekt zu einem Salat oder in einem Wrap serviert.

        Warum du diese Falafel lieben wirst
        Erdige Süße der Rote-Bete verleiht den Falafel einen einzigartigen Geschmack
Ein Blickfang auf jedem Teller durch die lebendige Farbe
Gesunde und nahrhafte Zutaten, ideal für eine ausgewogene Ernährung

      

Technik und Konsistenz

Die Konsistenz der Falafel-Masse ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, dass die Kichererbsen gut eingeweicht sind; hierdurch werden sie weich und sind leichter zu pürieren. Eine pasteuse Masse ist ideal – sie sollte sich gut formen lassen und nicht zu trocken sein. Füge gegebenenfalls etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, sollte sie zu bröselig sein.

Vermeide es, die Mischung zu lange zu pürieren, da sie sonst zu einer breiigen Textur wird. Die Falafel sollten nach dem Frittieren innen zart und leicht locker, außen jedoch schön knusprig sein. Ein schrittweises Pürieren kann helfen, die richtige Textur zu erreichen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du deine Falafel etwas anders gestalten möchtest, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Ein Teelöffel Paprika oder Cayennepfeffer bringt eine würzige Note. Außerdem kannst du frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Denk daran, die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du anstelle von Tahini auch Mandelmus verwenden. Das bringt eine leicht süßliche Note mit, die gut mit der Rote-Bete harmoniert. Alternativ kann auch Erdnussbutter verwendet werden, um einen interessanten Twist zu erzeugen.

Lagerung und Serviervorschläge

Die Falafel lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie nach dem Frittieren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, die ungebackene Masse in Portionen einzufrieren. So hast du jederzeit frische Falafel zur Verfügung. Einfach auftauen und frittieren – schnell und unkompliziert.

Serviere die Falafel mit einer erfrischenden Joghurtsauce oder einer scharfen Salsa. Sie passen ebenso gut in Wraps oder als Teil einer Mezze-Platte. Ergänze sie mit geröstetem Gemüse oder Hummus für ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht. Dies gibt dir die Möglichkeit, je nach Anlass und Geschmack zu variieren.

Zutaten

Für die Zubereitung der Falafel benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten:

250 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
150 g Rote-Bete (gekocht und püriert)
1 Zwiebel (fein gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Tahini
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Die Zutaten sollten gut vorbereitet sein, um die Zubereitung der Falafel zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Falafel mit Rote-Bete:

Falafel-Mischung zubereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit der pürierten Rote-Bete, Zwiebel, Knoblauch, Tahini und Gewürzen in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen

Die Masse aus der Küchenmaschine nehmen und kleine Bällchen formen. Die Größe kann je nach Vorliebe variieren, 3-4 cm Durchmesser sind ideal.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel-Bällchen portionsweise goldbraun frittieren. Achtung: Nicht zu viele Falafel auf einmal in die Pfanne geben, damit sie gleichmäßig garen.

Servieren

Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Sie schmecken hervorragend zu einem frischen Salat oder in Fladenbrot.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ich empfehle, die Falafel nach dem Frittieren auf Küchenpapier abzutropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Experimentiere auch mit verschiedenen Dips wie Joghurtsoße oder Hummus für zusätzlichen Geschmack.

Die Rolle der Rote-Bete

Die Rote-Bete spielt in diesem Rezept nicht nur eine geschmackliche, sondern auch eine visuelle Rolle. Ihre natürliche Süße und der erdige Geschmack ergänzen die Kichererbsen perfekt und sorgen für ein harmonisches Gesamtbild. Achte darauf, die Rote-Bete gut zu pürieren, damit sie gleichmäßig verteilt ist und kein stückiger Geschmack zurückbleibt.

Außerdem ist die Rote-Bete reich an Antioxidantien und Vitaminen, was diesen Snack besonders gesund macht. Wenn du frische Rote-Bete verwendest, koche sie vorher, bis sie weich sind, um das Pürieren zu erleichtern. Vorgegarte Rote-Bete ist ebenfalls eine gute Alternative und spart Zeit.

Frittieren wie ein Profi

Die richtige Öltemperatur ist entscheidend für perfekte Falafel. Erhitze das Öl auf etwa 180 °C, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Falafel sich mit Fett voll und werden unappetitlich. Eine kleine Probe-Versuch mit einem Klacks der Mischung im Öl zeigt dir, ob die Temperatur stimmt – wenn sie zischend und schnell aufsteigt, ist das Öl bereit.

Frittiere die Falafel in kleinen Chargen. Überfülle die Pfanne nicht, da dies die Temperatur des Öls senken kann und die Falafel nicht knusprig werden. Nach dem Frittieren sollten sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Knusprigkeit zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Falafel-Masse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach kurz vor dem Servieren frittieren.

→ Wie lange halten die Falafel im Kühlschrank?

Die frittierten Falafel können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Pfanne.

→ Kann ich die Falafel auch im Backofen zubereiten?

Ja, die Falafel können auch im Backofen bei 200°C gebacken werden. Sie sollten für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Falafel für Veganer geeignet?

Ja, diese Falafel sind vegan, da sie nur pflanzliche Zutaten enthalten.