Brownies mit weißer Schokolade
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Brownies zu backen, und diese Version mit weißer Schokolade ist einfach himmlisch. Die Kombination aus einem reichhaltigen Schokoladenteig und der süßen, cremigen weißen Schokolade macht sie zu einem perfekten Genuss. Besonders wenn ich sie warm aus dem Ofen serviere, schmelzen sie förmlich auf der Zunge. Diese Brownies sind ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Egal, ob mit Freunden oder alleine, ich kann einfach nicht widerstehen!
Als ich das erste Mal Brownies mit weißer Schokolade gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die süße, cremige weiße Schokolade harmoniert perfekt mit dem intensiven Schokoladengeschmack. Ich habe ein paar Rezepte ausprobiert, aber diese Version hat uns mit ihrer feuchten Textur und dem tiefen Schokoladengeschmack wirklich überzeugt.
Ein kleiner Tipp von mir ist, die Brownies nach dem Backen eine Zeit lang abkühlen zu lassen, damit sie sich besser schneiden lassen. Wenn man sie warm serviert, erhält man das beste Geschmackserlebnis, da die weiße Schokolade noch leicht schmilzt und an den Rändern knusprig ist!
Warum du diese Brownies lieben wirst
- Reiche Schokoladennote kombiniert mit süßer weißer Schokolade
- Cremige Textur, die im Mund zerfließt
- Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung
Die Rolle der Zutaten
Die Zartbitterschokolade ist der Ausgangspunkt für den intensiven Schokoladengeschmack dieser Brownies. Achte darauf, eine hohe Qualität zu wählen, da sie das Geschmacksprofil und die Textur maßgeblich beeinflusst. Für eine besonders gute Schmelzfähigkeit sollten die Schokoladestücke gleichmäßig klein geschnitten werden, wenn du sie vor dem Schmelzen vorbereitest.
Butter ist nicht nur ein Feuchtigkeitsspender, sondern auch ein Geschmacksträger. Sie sorgt dafür, dass die Konsistenz der Brownies gleichmäßig und zart wird. Für eine leicht nussige Note kannst du auch braune Butter verwenden, die du erhitzt, bis sie leicht goldbraun ist, bevor du sie zum Teig gibst.
Backtechniken und Tipps
Das Schmelzen der Schokolade über einem Wasserbad ist entscheidend, um ein Anbrennen zu vermeiden. Stelle sicher, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt, dadurch kann die Schokolade gleichmäßig schmelzen und wird schön glänzend. Gehe behutsam mit der Temperatur um, um Klumpen zu verhindern und die Schokolade nicht zu überhitzen.
Nach dem Backen ist es wichtig, die Brownies vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie schneidest. Dies ermöglicht es der Struktur, sich zu setzen und zu festigen. Wenn du sie zu früh schneidest, können sie zerfallen. Ich empfehle, sie mindestens 30 Minuten in der Form zu lassen, bevor du sie herausnimmst.
Zutaten
- Die benötigten Zutaten für diese köstlichen Brownies sind einfach und schnell zu beschaffen.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Mehl
- 200 g weiße Schokolade (stückig)
- Eine Prise Salz
- Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um das beste Ergebnis zu erzielen!
Zubereitung
Hier sind die einfachen Schritte, um diese leckeren Brownies selbst zu backen:
Vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege eine Backform mit Backpapier aus.
Schokolade und Butter schmelzen
Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad.
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die geschmolzene Schokolade und Butter mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt gut vermengen.
Mehl und Salz hinzufügen
Füge das Mehl und eine Prise Salz hinzu und mische alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
Weiße Schokolade unterheben
Die Stücke der weißen Schokolade vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht schmelzen.
Backen
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe die Brownies für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Abkühlen lassen
Lasse die Brownies in der Form abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.
Vergiss nicht, deine Brownies mit etwas Puderzucker oder frischen Früchten zu dekorieren!
Profi-Tipps
- Experimentiere mit Nüssen oder getrockneten Früchten für zusätzlichen Geschmack und Textur.
Variationen der Brownies
Für einen zusätzlichen Crunch empfehle ich, 100 g gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig zu geben. Die Nüsse verleihen den Brownies nicht nur Textur, sondern ein leicht nussiges Aroma, das hervorragend zur Schokolade passt. Stelle sicher, dass die Nüsse leicht geröstet sind, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Eine weitere Möglichkeit, diese Brownies zu variieren, ist das Hinzufügen von Aromen wie Espresso oder Karamell. Verwende 1 Esslöffel Espressopulver, um den Schokoladengeschmack zu verstärken, oder schichte Karamellsauce zwischen zwei Schichten Teig für einen aufregenden Kern. Diese kreativen Zusätze machen das Rezept noch vielseitiger.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Brownies frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche saftig. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Schneide die Brownies in Portionen und lege sie zwischen Lagen von Backpapier in einen Gefrierbeutel. So lässt sich die gewünschte Menge problemlos entnehmen.
Zum Auftauen lege die gefrorenen Brownies einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse sie bei Raumtemperatur langsam auftauen. Wenn du sie aufwärmen möchtest, kannst du sie kurz in der Mikrowelle erhitzen – etwa 10-15 Sekunden pro Stück – für das ultimative schmelzende Erlebnis.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange kann ich die Brownies aufbewahren?
In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.
→ Kann ich die Weiße Schokolade ersetzen?
Ja, du kannst auch eine andere Schokoladensorte verwenden, aber die Textur und der Geschmack werden variieren.
→ Sind die Brownies glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl kannst du sie auch glutenfrei zubereiten.
→ Kann ich die Menge der Zucker reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge etwas verringern, aber die Brownies könnten weniger süß schmecken.
Brownies mit weißer Schokolade
Ich liebe es, Brownies zu backen, und diese Version mit weißer Schokolade ist einfach himmlisch. Die Kombination aus einem reichhaltigen Schokoladenteig und der süßen, cremigen weißen Schokolade macht sie zu einem perfekten Genuss. Besonders wenn ich sie warm aus dem Ofen serviere, schmelzen sie förmlich auf der Zunge. Diese Brownies sind ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Egal, ob mit Freunden oder alleine, ich kann einfach nicht widerstehen!
Erstellt von: Mira Falkenstein
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Mehl
- 200 g weiße Schokolade (stückig)
- Eine Prise Salz
Anweisungen
Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege eine Backform mit Backpapier aus.
Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad.
In einer großen Schüssel die geschmolzene Schokolade und Butter mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt gut vermengen.
Füge das Mehl und eine Prise Salz hinzu und mische alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Stücke der weißen Schokolade vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht schmelzen.
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe die Brownies für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Lasse die Brownies in der Form abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.
Zusätzliche Tipps
- Experimentiere mit Nüssen oder getrockneten Früchten für zusätzlichen Geschmack und Textur.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g