Bananenkuchen mit Dinkelmehl

Name: Bananenkuchen mit Dinkelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 reife Bananen; 200g Dinkelmehl; 100g Zucker; 100ml Pflanzenöl; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Dinkelmehl ist ein saftiger und gesunder Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:18:36.503Z

Der Bananenkuchen mit Dinkelmehl ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Dinkelmehl bietet eine nussige Note und ist reich an Ballaststoffen. Dieser Kuchen ist ideal für das Frühstück oder als Snack am Nachmittag.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Bananen verleihen dem Kuchen eine natürliche Süße
Dinkelmehl sorgt für eine nahrhafte Alternative zu Weizenmehl
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Vorteile von Dinkelmehl

Dinkelmehl ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Es enthält mehr Proteine, Ballaststoffe und Mineralstoffe, was es zu einer nahrhaften Wahl macht. Besonders für Menschen, die auf ihre Ernährung achten möchten, ist Dinkelmehl eine hervorragende Option. Es trägt zur Sättigung bei und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.

Ein weiterer Vorteil von Dinkelmehl ist sein reichhaltiger Geschmack. Der leicht nussige und süßliche Geschmack des Dinkels ergänzt die Süße der Bananen perfekt. Dies macht den Bananenkuchen nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich interessanter. Viele Menschen, die Dinkel einmal probiert haben, möchten es nicht mehr missen.

Zudem ist Dinkelmehl oft besser verträglich als Weizenmehl. Viele Menschen mit einer leichten Weizenunverträglichkeit finden Dinkel bekömmlicher. Dies eröffnet eine Vielzahl von Möglichkeiten für diejenigen, die auf der Suche nach einer schmackhaften und gesunden Backalternative sind.

Perfekte Reife der Bananen

Die Wahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Erfolg Ihres Bananenkuchens. Achten Sie darauf, dass die Bananen gut gereift sind. Ideal sind Bananen mit einer leicht bräunlichen Schale, da sie eine optimale Süße und Feuchtigkeit bieten. Je reifer die Bananen, desto intensiver der Geschmack des Kuchens.

Wenn Sie Ihre Bananen nicht rechtzeitig verbrauchen können, lassen Sie sie einfach in einem Papiertuch an einem warmen Ort reifen. Dies beschleunigt den Reifungsprozess und sorgt dafür, dass Sie immer die perfekten Bananen für Ihr Rezept zur Hand haben. Reife Bananen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch aromatisch und verleihen Ihren Backwaren die nötige Süße.

Zusätzlich können Sie Ihre reifen Bananen auch einfrieren, wenn Sie sie nicht sofort verwenden möchten. Einfach schälen, in einen Gefrierbeutel geben und im Gefrierfach aufbewahren. So haben Sie jederzeit die perfekte Zutat für Ihren Bananenkuchen zur Verfügung.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Bananenkuchen benötigen:

Zutaten für den Bananenkuchen

4 reife Bananen
200g Dinkelmehl
100g Zucker
100ml Pflanzenöl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten:

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

Fügen Sie die Eier, das Pflanzenöl und den Zucker zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.

Alles kombinieren

Die trockenen Zutaten langsam zu der Bananenmischung geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180°C für etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen mit Dinkelmehl!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Tipps zum Backen

Achten Sie darauf, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Vermischung und ein besseres Ergebnis. Besonders Eier und Öl sollten gut temperiert sein, damit der Teig schön homogen wird.

Eine weitere hilfreiche Technik ist das Vorheizen des Ofens. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Dies verhindert, dass der Kuchen ungleichmäßig backt und sorgt für eine schönere Kruste.

Um einen noch saftigeren Kuchen zu erhalten, können Sie eine Handvoll gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Textur.

Serviervorschläge

Der Bananenkuchen schmeckt frisch gebacken am besten, kann aber auch hervorragend aufbewahrt werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um seine Saftigkeit zu bewahren. So bleibt er mehrere Tage frisch und lecker. Er eignet sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als Dessert nach dem Abendessen.

Um den Kuchen noch aufzuwerten, können Sie ihn mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen. Dies verleiht ihm eine zusätzliche Süße und sieht obendrein schön aus. Alternativ passen frische Früchte oder eine Kugel Vanilleeis perfekt zu diesem köstlichen Kuchen.

Für eine etwas gesündere Variante können Sie den Kuchen mit griechischem Joghurt servieren. Dieser hat nicht nur einen cremigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine zusätzliche Portion Protein. So wird Ihr Bananenkuchen zu einem vollwertigen Snack, der sowohl lecker als auch nahrhaft ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?

Ja, Sie können Weizenmehl verwenden, aber der Geschmack und die Nährstoffe werden sich verändern.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich länger.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich weniger Zucker verwenden?

Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren, da die Bananen bereits Süße bieten.