Gegrillter Lachs Mit Honig Senf

Name: Gegrillter Lachs Mit Honig Senf
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Lachsfilet (je ca. 150g); 2 EL Honig; 1 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Gemüse der Wahl (z.B. Spargel, Zucchini, Paprika); Olivenöl zum Beträufeln; Pfeffer und Salz

Hervorgehoben unter: Weltküchenklassiker

Ich liebe es, am Wochenende einen gegrillten Lachs mit Honig-Senf zuzubereiten. Es ist schnell, einfach und die perfekte Kombination aus süß und würzig. Der Lachs wird zart und saftig, während die Honig-Senf-Marinade ihm eine köstliche Kruste verleiht. Mit frischem Gemüse an der Seite wird es so zu einem vollwertigen Gericht, das selbst meinem anspruchsvollsten Besucher schmeckt. Ein Genuss, der garantiert alle begeistert!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T16:49:35.587Z

Als ich zum ersten Mal diesen gegrillten Lachs mit Honig-Senf zubereitet habe, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus süßem Honig und scharfem Senf sorgt für ein unglaubliches Geschmackserlebnis, das ich so noch nicht gekannt habe. Mir gefällt besonders, dass das Rezept in weniger als 30 Minuten fertig ist, was es ideal für schnelle Abendessen macht.

Ein wichtiger Tipp ist, den Lachs nur kurz zu grillen, um ihn zart und saftig zu halten. Ich achte darauf, ihn regelmäßig zu wenden, damit er gleichmäßig gart und die Marinade nicht verbrennt. Der Lachs kommt mit frischem Gemüse perfekt zur Geltung und macht jedes Mal Eindruck bei meinen Gästen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Balance aus süßem Honig und scharfem Senf
Saftiger Lachs, der leicht zubereitet werden kann
Ideal für schnelle Abendessen oder besondere Anlässe

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieses Gerichts und sorgt dafür, dass der Lachs nicht nur Geschmack, sondern auch Saftigkeit erhält. Verwenden Sie hochwertigen Dijon-Senf, da er mehr Komplexität und Tiefe bringt als herkömmlicher Senf. Achten Sie darauf, die Marinade gut zu vermischen, bis sie eine homogene Konsistenz erreicht. So verbindet sich der Honig ideal mit dem Senf und dem Olivenöl, was dem Lachs eine exquisite Kruste verleiht, wenn er auf den Grill kommt.

Eine einfache Möglichkeit, die Aromen noch weiter zu intensivieren, ist das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Dill oder Thymian in die Marinade. Diese Kräuter ergänzen den Geschmack des Lachses perfekt und verleihen dem Gericht eine zusätzliche frische Note. Lassen Sie den Lachs idealerweise länger als 10 Minuten marinieren, um die Aromen tiefer eindringen zu lassen. Zweißig bis dreißig Minuten sind perfekt, ohne dass der Fisch an Textur verliert.

Die richtige Grilltechnik

Um sicherzustellen, dass der Lachs saftig bleibt, ist die Grilltemperatur entscheidend. Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor, zwischen 180 und 200 Grad Celsius. Testen Sie die Temperatur, indem Sie Ihre Hand über den Grill halten; Sie sollten eine angenehme Wärme spüren. Diese Temperatur hilft, den Lachs gleichmäßig zu garen, ohne dass er austrocknet. Wenn der Grill zu heiß ist, kann die äußere Schicht schnell verbrennen, während das Innere noch roh bleibt.

Beim Grillen des Gemüses sollten Sie darauf achten, dass es ebenfalls nicht overcooked wird. Gemüse wie Spargel und Zucchini benötigen etwa 5 bis 7 Minuten, um zart und leicht verkohlt zu sein. Wenden Sie das Gemüse regelmäßig, um eine gleichmäßige Garung und die gewünschte Röstaroma zu erzielen. Dazu kann ein Grillkorb verwendet werden, der das Gemüse an seinen Platz hält und ein Anhaften an den Grillrosten verhindert.

Zutaten

Zutaten für den Lachs

4 Stück Lachsfilet (je ca. 150g)
2 EL Honig
1 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilage

Gemüse der Wahl (z.B. Spargel, Zucchini, Paprika)
Olivenöl zum Beträufeln
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Marinade zubereiten

Mischen Sie in einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, um die Marinade zuzubereiten.

Lachs marinieren

Legen Sie die Lachsfilets in die Marinade und lassen Sie sie für mindestens 10 Minuten ziehen.

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse nach Wahl und beträufeln Sie es mit Olivenöl, Pfeffer und Salz.

Grillen

Heizen Sie den Grill vor und grillen Sie den Lachs bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten pro Seite oder bis er gar ist. Grillen Sie das Gemüse gleichzeitig für 5-7 Minuten.

Anrichten

Servieren Sie den gegrillten Lachs mit dem gegrillten Gemüse und genießen Sie das Gericht heiß.

Profi-Tipps

Um die Aromen zu intensivieren, können Sie den Lachs über Nacht marinieren. So zieht der Honig-Senf-Geschmack tiefer ins Fleisch ein.

Variationen und Anpassungen

Sie können das Rezept leicht variieren, indem Sie andere Fischsorten verwenden. Forelle oder Heilbutt sind hervorragende Alternativen, die gut mit der Honig-Senf-Marinade harmonieren. Achten Sie jedoch darauf, die Grillzeit je nach Dicke der Filets anzupassen – dünnere Fische benötigen möglicherweise weniger Garzeit, um saftig zu bleiben.

Für eine pikante Note können Sie auch fein gehackte Chili oder Paprika zur Marinade hinzufügen. Dies gibt dem Gericht eine willkommene Schärfe, die den süßen Geschmack des Honigs ausgleicht und den Gaumen kitzelt!

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie den Lachs und das gegrillte Gemüse in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf. So bleiben sowohl der Geschmack als auch die Textur erhalten. Genießen Sie die Reste innerhalb von zwei Tagen, um die Frische zu bewahren.

Eine weitere Möglichkeit, Reste kreativ zu verwerten, ist die Verwendung in einem Salat oder Wrap. Schneiden Sie den Lachs in Stücke und kombinieren Sie ihn mit frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette. Dies ergibt ein schnelles und leckeres Mittagessen, das die Aromen des ursprünglichen Gerichts wunderbar aufgreift.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen garen?

Ja, Sie können den Lachs bei 200°C im Ofen für etwa 15-20 Minuten garen.

→ Was kann ich anstelle von Lachs verwenden?

Sie können auch Forelle oder Makrele verwenden, die ebenfalls gut mit der Marinade harmonieren.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade lässt sich im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahren.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange der Dijon-Senf ebenfalls glutenfrei ist.