Kräuterbutter Mit Schnittlauch Fein

Name: Kräuterbutter Mit Schnittlauch Fein
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 50g frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 Teelöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Lieblingsrezepte

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, besonders wenn sie frisch und aromatisch ist. Diese Kräuterbutter mit feinem Schnittlauch ist ein wahrer Genuss und bereichert jedes Gericht. Egal, ob als Begleitung zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, sie verleiht jedem Bissen eine köstliche Frische. Außerdem kann ich sie gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das macht sie perfekt für jede Grillparty oder einfache Abendessen. Lass uns gemeinsam diese aromatische Butter kreieren und genießen!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:41:36.708Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Schnittlauch gemacht habe, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Die Kombination aus Butter und frischen Kräutern ist so einfach und schnell zuzubereiten, dass ich nie wieder darauf verzichten möchte. Ich habe versucht, die Butter mit verschiedenen Kräutern zu variieren, doch der Schnittlauch bleibt mein Favorit.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Butter vorher etwas weicher werden zu lassen, damit sich die Kräuter gleichmäßig verteilen. Das macht den Unterschied zwischen einer Stückchen Butter und einer wunderbar geschmeidigen Kräuterbutter!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Unvergleichlicher Geschmack durch frisch gehackten Schnittlauch
Einfache Zubereitung, die wenig Zeit in Anspruch nimmt
Perfekt für Grillabende oder zum Verfeinern von Gerichten

Der richtige Schnittlauch

Für diese Kräuterbutter ist frischer Schnittlauch essenziell, da er das Hauptaroma liefert. Achte darauf, dass der Schnittlauch fest und grün ist, ohne welke oder gelbe Stellen. Wenn du keinen frischen Schnittlauch zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorenen verwenden, jedoch empfehle ich, frische Kräuter für den besten Geschmack und die beste Textur zu verwenden. Tiefgefrorener Schnittlauch hat zwar einen intensiven Geschmack, verliert jedoch einen Teil seiner knackigen Frische, die diese Butter so besonders macht.

Eine tolle Variation ist es, den Schnittlauch mit anderen Kräutern, wie Petersilie oder Dill, zu kombinieren. Diese Kräuter verleihen der Butter zusätzlich eine interessante Geschmacksnote. Jedoch solltest du darauf achten, dass der Schnittlauch die Hauptrolle spielt, damit er nicht von den anderen Aromen überwältigt wird. In diesem Fall würde ich die Menge der anderen Kräuter reduzieren und den Schnittlauch betonen.

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Kräuterbutter ist entscheidend für den Genuss. Du solltest darauf achten, dass die Butter sowohl weich als auch formbar ist, so dass sie leicht auf Brot oder Fleisch gestrichen werden kann. Wenn die Butter zu hart ist, kannst du sie für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie die gewünschte Weichheit erreicht hat. Alternativ könnte eine sanfte Erwärmung in der Mikrowelle bei niedriger Leistung helfen, jedoch sei vorsichtig, damit sie nicht schmilzt.

Die richtige Mischung der Zutaten ist ebenfalls wichtig. Achte darauf, dass der Schnittlauch gleichmäßig in der Butter verteilt ist. Wenn du die Butter zu wenig rührst, wird die Kräuterbutter ungleichmäßig und einige Bissen können sehr stark nach Butter schmecken, während andere zu intensiv nach Schnittlauch sind. Ein gründliches Vermengen in einem großen Behälter kann hier helfen, besonders wenn du eine größere Menge zubereitest.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter:

250g weiche Butter
50g frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und gut mit einer Gabel durchmischen.

Kräuter hinzufügen

Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles sorgfältig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kräuterbutter formen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie verknoten, um die Rolle zu sichern.

Kühlen

Die Rolle in den Kühlschrank legen und mindestens 1 Stunde kühlen, damit sie fest wird.

Profi-Tipps

Du kannst die Kräuterbutter auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Thymian variieren, um verschiedene Aromen zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter bleibt im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen frisch. Stelle sicher, dass sie gut verpackt ist, um den Geschmack zu bewahren und die Aufnahme von anderen Aromen zu verhindern. Wenn du die Butter länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Dafür eignet sich das Formen in Kleine Portionen, die du dann in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren kannst. So hast du immer frische Kräuterbutter zur Hand, wann immer du sie brauchst.

Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Butter im Kühlschrank über Nacht ruhen zu lassen. So vermeidest du, dass sie zu schnell schmilzt und ihre Konsistenz verliert. Du kannst die Butter auch in kleinen Kügelchen einfrieren, was das Portionieren erleichtert. Auf diese Weise kannst du schnell und einfach einen kleinen Klumpen Butter zu deinem Steak oder Gemüse hinzufügen, ohne die gesamte Rolle auftauen zu müssen.

Serviervorschläge

Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Besonders lecker ist sie auf einem heißen, frisch gegrillten Steak oder einem saftigen Lachsfilet, wo sie beim Schmelzen einen herrlich aromatischen Geschmack entfaltet. Du kannst auch etwas von der Butter auf gebratenes Gemüse oder in Kartoffelgerichte geben, um sie aufzuwerten. Die Kombination mit gebratenen Champignons ist ebenfalls sehr empfehlenswert.

Ein weiterer kreativer Einsatz für diese Kräuterbutter ist auf frisch gebackenem Brot oder Brötchen. Einfach eine Dicke Schicht auftragen und kurz unter den Grill legen, um eine herzliche Knoblauch- oder Käsebutter-ähnliche Erfahrung zu schaffen. Diese Strategie kann deine Grillabende oder besonderen Anlässe noch schmackhafter machen und schafft eine warme, einladende Atmosphäre.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter können auch verwendet werden, allerdings ist der Geschmack von frischen Kräutern intensiver.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Im Gefrierfach sogar mehrere Monate.

→ Kann ich die Butter auch mit anderen Zutaten verfeinern?

Ja, du kannst zum Beispiel Knoblauch oder verschiedene Gewürze hinzufügen, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

→ Ist die Kräuterbutter vegan?

Nein, diese Kräuterbutter wird aus Butter hergestellt. Du kannst jedoch vegane Butteralternativen verwenden, um eine vegane Version herzustellen.