Cookies mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250g Mehl; 150g Butter, weich; 100g Zucker; 100g brauner Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 150g weiße Schokolade, grob gehackt; 150g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren und Blaubeeren)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, besonders wenn es um Cookies geht. Diese Cookies mit weißer Schokolade und frischen Beeren sind schnell zubereitet und schmecken einfach himmlisch. Die Kombination aus süßer weißer Schokolade und den saftigen Beeren bringt eine erfrischende Note in jede Biss. Perfekt für Kaffeepausen oder als süßes Geschenk – meine Familie und Freunde können einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:25:43.860Z

Als ich das erste Mal diese Cookies ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die weiße Schokolade bringt eine cremige Süße, während die Beeren eine fruchtige Frische hinzufügen. Um das Beste aus den Beeren herauszuholen, habe ich sie leicht eingefroren, bevor ich sie in den Teig gegeben habe, sodass sie beim Backen ihre Form behalten.

Ein weiterer Tipp ist, darauf zu achten, dass die Butter weich ist, aber nicht geschmolzen. So gelingt der Teig besonders luftig und die Cookies bleiben außen knusprig und innen schön zart. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu backen!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Die süße weiße Schokolade harmoniert perfekt mit den fruchtigen Beeren.
Die Cookies sind außen knusprig und innen wunderbar weich.
Ideal für jede Gelegenheit, sei es für eine Feier oder einfach zum Genießen.

      

Die richtige Schokolade auswählen

Die Wahl der weißen Schokolade ist entscheidend für den Geschmack dieser Cookies. Achten Sie darauf, eine hochwertige Schokolade zu verwenden, die mindestens 30% Kakaobutter enthält. Dies gibt den Cookies eine angenehme Cremigkeit und sorgt dafür, dass die Schokolade beim Backen nicht zu schnell schmilzt. Wenn Sie eine alternative Süße bevorzugen, können Sie auch einen Zuckerersatz verwenden, um die Süße der Cookies anzupassen, jedoch sollten Sie die Dosierung anpassen, um die Struktur des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Ein weiterer Aspekt bei der Wahl der Schokolade ist die Größe der Stücke. Ich empfehle, die weiße Schokolade grob zu hacken, sodass Sie beim Biss sowohl große Stücke als auch kleinere Flocken genießen können. Diese Texturvielfalt trägt dazu bei, dass die Cookies sowohl weich als auch knusprig bleiben.

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis Ihrer Cookies. Wenn Sie die Butter und den Zucker übermäßig schlagen, können die Cookies zu fluffig werden, was zu einer trockenen Textur führen kann. Es ist wichtig, nur so lange zu schlagen, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange einzuarbeiten, da dies den Teig ebenfalls auflockern kann.

Nachdem Sie die Mehlmischung hinzugefügt haben, sollte der Teig etwas klebrig, aber nicht zu feucht sein. Wenn er zu trocken erscheint, können Sie einen Teelöffel Milch hinzufügen. Dies hilft, den Teig zu binden, ohne die Feuchtigkeit der Beeren zu beeinträchtigen.

Tipps für das Backen

Die Backzeit spielt eine wesentliche Rolle dabei, wie die Konsistenz der Cookies wird. Beobachten Sie die Cookies während des Backens genau. Sie sind perfekt, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch weich aussieht. Dies sorgt dafür, dass die Cookies beim Abkühlen die richtige Keks-Textur entwickeln. Längeres Backen lässt sie zu knusprig werden und kann den einzigartigen Geschmack der Beeren überdecken.

Wenn Sie die Cookies gleichmäßig backen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie das Blech im Ofen rotieren, besonders wenn Ihr Ofen möglicherweise heißer oder kälter in bestimmten Bereichen ist. Platzieren Sie das Blech auch in der Mitte des Ofens, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Cookies

250g Mehl
150g Butter, weich
100g Zucker
100g brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
150g weiße Schokolade, grob gehackt
150g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren und Blaubeeren)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig gelingt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Cookies zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut durchrühren. Die gehackte weiße Schokolade und die Beeren unterheben.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lassen Sie die Cookies einige Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Beeren je nach Saison oder verwenden Sie gefrorene Beeren, wenn frische nicht verfügbar sind. Zusätzlich können Sie die Menge an weißer Schokolade nach Ihrem Geschmack anpassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, um ein Festkleben zu verhindern. Sie verlieren zwar einen Teil ihrer Knusprigkeit, bleiben aber dennoch saftig und schmackhaft. Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, können die Cookies auch eingefroren werden.

Zum Einfrieren legen Sie die gebackenen und abgekühlten Cookies in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Sie können sie für bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auf einem Gitterrost liegen. So bleiben sie zart und frisch.

Variationen und Ergänzungen

Um den Cookies eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Pistazien hinzufügen. Diese geben nicht nur eine knackige Textur, sondern harmonieren auch hervorragend mit der Süße der Schokolade und der Säure der Beeren. Außerdem können Sie die Beeren variieren, je nach Saison – Erdbeeren, Brombeeren oder sogar gefrorene Beeren funktionieren wunderbar.

Für einen intensiveren Vanillegeschmack können Sie anstelle von Vanilleextrakt das Mark einer frischen Vanilleschote verwenden. Dies verleiht den Cookies einen tiefen, aromatischen Geschmack, der die vorhandenen Aromen unterstreicht. Experimentieren Sie nach Herzenslust und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Arten von Schokolade verwenden?

Ja, Sie können auch dunkle oder Milchschokolade verwenden, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies bleiben in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Beeren weglassen?

Ja, die Cookies schmecken auch ohne Beeren sehr gut. Sie können stattdessen Nüsse hinzufügen.

→ Wie kann ich den Teig für später aufbewahren?

Sie können den Teig auch einfrieren. Formen Sie ihn zu einer Rolle, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und frieren Sie ihn ein. So haben Sie immer frischen Cookie-Teig zur Hand!