Brokkoli Pfanne Mit Käse

Name: Brokkoli Pfanne Mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 200g Käse (z.B. Cheddar oder Gouda); 200ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Gemütliche Lieblingsrezepte

Wenn ich an unkomplizierte, aber köstliche Gerichte denke, kommt mir sofort meine Brokkoli Pfanne mit Käse in den Sinn. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Der frische Brokkoli kombiniert sich perfekt mit einer cremigen Käsesoße, die jedes Mal zum Nachkochen einlädt. Egal, ob als Beilage oder als Hauptgericht, ich bin sicher, dass diese Pfanne zu einem neuen Favoriten in eurer Küche wird.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:46:35.271Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich dieses Rezept ausprobiert habe. Ich war auf der Suche nach einer schnellen, gesunden Mahlzeit und hatte noch frischen Brokkoli übrig. Die Kombination aus Käse und Gemüse hat mich sofort begeistert und ich wusste, dass ich hier etwas Besonderes kreiert habe.

Ein kleiner Tipp: Für noch mehr Geschmack füge etwas Muskatnuss hinzu. Es verleiht der Käsecreme eine wunderbare Tiefe, die du bestimmt lieben wirst. Wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du auch frischen Käse selbst herstellen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Käse-Sauce, die perfekt mit Brokkoli harmoniert
Schnell und einfach für jeden Tag
Ideal für die ganze Familie und auch für Gäste

Die perfekte Käse-Sauce

Die Käse-Sauce ist das Herzstück dieser Pfanne und sorgt für die cremige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Durch die Kombination von Sahne und Käse entsteht eine samtige Sauce, die gut haftet und den Brokkoli perfekt umhüllt. Achte darauf, den Käse nach und nach hinzuzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ich empfehle, den Käse vorher zu reiben, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu ermöglichen.

Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren. Während Cheddar eine angenehme Schärfe bietet, bringt Gouda eine süßliche Note mit sich. Für eine noch intensivere Geschmacksdimension füge ein paar Spritzer Worcestershiresauce hinzu, um einen umami-reichen Akzent zu setzen.

Zubereitungsanmerkungen

Die Zeit zum Anbraten des Brokkolis ist entscheidend; du solltest ihn so lange in der Pfanne lassen, bis er eine leuchtend grüne Farbe annimmt und leicht weich ist, aber immer noch bissfest. Wenn du die Röschen zu lange kochst, verlieren sie ihre lebendige Farbe und Nährstoffe. Nach etwa 5 Minuten solltest du bereit sein, die Sahne hinzuzufügen, damit der Brokkoli nicht übergart wird.

Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du den Brokkoli zunächst blanchieren, bevor du ihn in die Pfanne gibst. Blanchiere die Röschen einfach für 2 Minuten in kochendem Wasser und schrecke sie dann in Eiswasser ab. Dies bewahrt die Farbe und sorgt für eine angenehme Textur, während er in der Pfanne weiter gart.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstliche Brokkoli Pfanne zuzubereiten:

Zutaten

500g frischer Brokkoli
200g Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
200ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Brokkoli Pfanne zuzubereiten:

Vorbereitung

Brokkoli in Röschen teilen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Braten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gar ist.

Käse-Sauce zubereiten

Sahne in die Pfanne gießen und den Käse hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut vermengen.

Fertigstellen

Die Pfanne abdecken und für weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen und alles gut vermischt ist.

Serviere die Pfanne heiß und genieße sie mit frischem Brot oder als Beilage.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Sahne und Käse verwenden.

Serviervariationen

Diese Brokkoli Pfanne mit Käse eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht. Serviere sie zu gegrilltem Hähnchen oder Steak für eine harmonische Kombination. Für eine vegetarische Option kannst du die Pfanne auch zusammen mit einem frischen Baguette und einem grünen Salat anbieten.

Um das Gericht abzurunden, kannst du es mit gerösteten Nüssen oder Semmelbröseln bestreuen, bevor du es servierst. Das verleiht nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch eine schöne Geschmacksnuance. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum für eine frische Note.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, kannst du die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, sie gut abzukühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Pfanne bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne zu erhitzen. Wenn die Sauce zu dick geworden ist, füge einen Schuss Milch oder Sahne hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Gericht auch einfrieren. Teile die Pfanne in Portitionen und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in geeignete Gefrierbehälter verpackst. So bleibt der Geschmack für bis zu zwei Monate erhalten. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und wie oben beschrieben wieder erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli auch blanchieren?

Ja, Blanchieren ist eine gute Möglichkeit, um den Brokkoli vor dem Braten zart zu machen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Cheddar und Gouda sind besonders geeignet, aber du kannst auch andere Käsesorten ausprobieren.

→ Wie kann ich das Gericht aufpeppen?

Füge gebratene Champignons oder Paprika hinzu, um mehr Geschmack und Farbe zu bekommen.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten vorbereiten und dann bei Bedarf schnell alles zusammenkochen.