Salat Zum Grillen Mit Linsen Und Paprika

Name: Salat Zum Grillen Mit Linsen Und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 1 kleine Zwiebel; 1 Gurke; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsrezepte für Familien

Ich liebe es, im Sommer frische Salate zuzubereiten, besonders wenn ich grillen möchte. Dieser Salat mit Linsen und Paprika ist nicht nur gesund, sondern auch eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Die herzhafte Linse und die knackige Paprika machen jeden Bissen zu einem Genuss. Mit einer einfachen Vinaigrette runde ich das Gericht ab, sodass es leicht und erfrischend bleibt. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, dieser Salat wird sicher bei unseren Grillabenden ein Hit sein.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:25:37.092Z

Als ich neulich eine Grillparty plante, wollte ich etwas Leichtes und Nahrhaftes zubereiten, das nicht nur sättigt, sondern auch gut aussieht. Dieser Salat aus Linsen und frischen Paprika hat bei uns sofort die Aufmerksamkeit gefesselt. Ich habe verschiedene Paprikafarbe verwendet, um dem Gericht eine hübsche Vielfalt zu verleihen und es war ein voller Erfolg. Der Geschmack wird durch die einfache Vinaigrette abgerundet, die alles wunderbar vereint.

Was ich besonders an diesem Salat liebe, ist, dass die Linsen nicht nur die Basis bilden, sondern auch den Salat proteinreich und sättigend machen. Ich empfehle, die Linsen nicht zu weich zu kochen, damit sie noch etwas Biss haben. So bleibt der Salat knackig und frisch! Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Herzhafte Aromen mit einer erfrischenden Note
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillpartys
Nahrhaft und sättigend durch die Linsen

Die perfekte Konsistenz der Linsen

Die Linsen sind das Herzstück dieses Salates, da sie nicht nur als Proteinquelle dienen, sondern auch für eine angenehme Textur sorgen. Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie matschig. Idealerweise sollten sie nach 20 Minuten weich, aber noch bissfest sein. Ein guter Test ist, eine Linse zu kosten – sie sollte einen leichten Biss haben und nicht zerfallen. Lassen Sie die Linsen nach dem Kochen gut abtropfen und abkühlen, bevor Sie sie mit dem Gemüse vermengen.

Verwenden Sie grüne Linsen für mehr Stabilität und eine erdige Note. Sie behalten ihre Form gut und fügen dem Salat einen nussigen Geschmack hinzu. Wenn Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen, können Sie auch rote Linsen verwenden, obwohl diese beim Kochen dazu neigen, schneller zu zerfallen. Stellen Sie sicher, dass unabhängig von der verwendeten Linse stets die richtige Kochzeit beachtet wird, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Variationen und Ergänzungen

Dieser Salat ist flexibel und lässt sich leicht an verschiedene saisonale Zutaten anpassen. Fügen Sie im Sommer einige gewürfelte Tomaten oder frische Gurken hinzu, um ihm einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen. Im Herbst können herzhafte Aromen durch geröstete Kürbiswürfel oder Äpfel ergänzt werden. Denkbar sind auch Nüsse oder Samen wie Sonnenblumenkerne für extra Crunch und Nährstoffe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Eine weitere großartige Ergänzung ist Feta-Käse oder Avocado für die Cremigkeit. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch einen schönen Kontrast in der Konsistenz. Wenn Sie eine vegane Version wünschen, können Sie den Käse einfach weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen. So bleibt der Salat leicht und gesund, während er gleichzeitig sättigend bleibt.

Zutaten

Für den Salat

200 g grüne Linsen
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 kleine Zwiebel
1 Gurke
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können nach Belieben variiert oder ergänzt werden, je nach Saison und Geschmack.

Zubereitung

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 20 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und auskühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Paprika, Zwiebel und Gurke klein würfeln. In einer großen Schüssel mit den abgekühlten Linsen vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Der Salat kann kalt serviert oder etwas bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Aromen durchziehen zu lassen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Feta-Käse oder Avocado hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Der Salat kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Um die Frische der Zutaten zu bewahren, sollten Sie das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleiben die Paprika knackig und die Linsen behalten ihre Textur. Sie können die vorbereiteten Zutaten 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, alles gut abzudecken, damit der Salat nicht austrocknet oder andere Kühlschrankgerüche annimmt.

Wenn Sie den Salat zu einer Grillparty mitnehmen möchten, ist es ratsam, eine Kühlbox zu verwenden, besonders an heißen Tagen. Dadurch bleibt der Salat frisch und die Zutaten behalten ihre ideale Konsistenz. Falls nach dem Grillen Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Erneuern können Sie einen Spritzer frisches Dressing hinzufügen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Salat auf einem großen platter oder in einer Schüssel, um die Farben der Paprika und die Textur der Linsen zur Geltung zu bringen. Er lässt sich auch wunderbar als leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen genießen. Ein Glas frisch gepresster Zitronensaft darüber sorgt für zusätzliche Frische und hebt die Aromen hervor.

Wenn Sie den Salat als Beilage reichen möchten, empfiehlt es sich, ihn zu Gegrilltem wie Hähnchen oder Gemüse zu servieren. Die erdigen Aromen der Linsen ergänzen die Röstaromen des Grillguts ideal. Fügen Sie zusätzlich einige frische Kräuter wie Basilikum oder Minze als Garnitur hinzu, um eine aromatische Note zu bieten, die das Gesamterlebnis noch aufregender macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat schmeckt auch am nächsten Tag sehr gut. Bewahren Sie das Dressing jedoch separat auf, damit die Linsen nicht zu weich werden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Salat bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Radieschen, Karotten oder sogar Mais passen hervorragend.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, der Salat ist vegan, solange Sie eine vegane Alternative zu Honig verwenden.