Pizza mit Tomaten und Burrata

Name: Pizza mit Tomaten und Burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 250g Burrata; 400g frische Tomaten; 2 EL Olivenöl; Frisches Basilikum; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pizza selbst zu machen, und diese Pizza mit Tomaten und Burrata ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus frischen, saftigen Tomaten und cremiger Burrata ist einfach unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber das Geheimnis liegt in der Verwendung von hochwertigen Zutaten. Der dünne Boden wird schön knusprig und die frischen Kräuter bringen das Gericht zum Strahlen. Glaubt mir, diese Pizza ist perfekt für einen entspannten Abend mit Freunden oder als herzhaftes Familienessen!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:40:13.307Z

Als ich das erste Mal diese Pizza zubereitet habe, war mir sofort klar, dass sie einen besonderen Platz in meinem Herzen einnehmen würde. Die Kombination aus dem knusprigen Boden und der frischen Burrata ist einfach unschlagbar. Ich empfehle, die Tomaten vorher leicht zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren. Diese Technik bringt die Süße der Tomaten perfekt zur Geltung und erzeugt eine harmonische Balance mit der Cremigkeit der Burrata.

Ein weiterer Tipp ist, die Pizza nach dem Backen mit frischem Basilikum zu garnieren. Das verleiht nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern sieht auch fantastisch aus. Diese Pizza macht sich toll bei einem gemütlichen Abendessen oder als Snack zu einem Glas Wein. Probiert es aus!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frische, saftige Tomaten und cremige Burrata harmonieren perfekt
Ein knuspriger Pizzaboden, der leicht zu machen ist
Ideal für gesellige Abende mit Familie und Freunden

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Pizza mit Tomaten und Burrata. Achten Sie darauf, hochwertige Tomaten zu verwenden, idealerweise reife, saftige Sorten. Sie können auch kleine, süße Cocktailtomaten verwenden, die eine zusätzliche Süße und Frische bringen. Vermeiden Sie wässrige Tomaten, da sie den Teig durchweichen können. Ich empfehle, die Tomaten vor dem Belegen leicht zu salzen, um den würzigen Geschmack zu intensivieren und die Feuchtigkeit zu reduzieren.

Die Burrata ist das Herzstück dieses Rezepts und sorgt für eine cremige, köstliche Textur. Es ist wichtig, die Burrata erst nach dem Backen hinzuzufügen, damit sie nicht zerlaufen und ihre Form verlieren. Wenn Sie Burrata nicht finden können, ist ein guter Ersatz frischer Mozzarella, der jedoch nicht die gleiche Cremigkeit bietet. Bringen Sie die Burrata vor dem Servieren auf Zimmertemperatur für den besten Geschmack.

Der perfekte Pizzateig

Ein knuspriger Pizzaboden ist die Grundlage jeder großartigen Pizza. Lassen Sie den Teig schön lange gehen, idealerweise mindestens eine Stunde an einem warmen Ort, damit er genug Zeit hat, aufzugehen und eine luftigere Struktur zu entwickeln. Wenn Sie es eiliger haben, können Sie auch eine schnellere Methode verwenden, indem Sie den Teig bei 40°C für 20 Minuten in den Ofen stellen und dann ruhen lassen. Dies sorgt für eine ähnliche Wirkung bei der Hefegärung.

Achten Sie beim Kneten des Teigs darauf, ihn nicht zu überarbeiten. Teig, der zu lange geknetet wird, kann zäh werden und die Pizza dadurch weniger angenehm im Biss machen. Ein Hinweis für die richtige Konsistenz: der Teig sollte elastisch und leicht klebrig sein, aber nicht an den Händen haften bleiben. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzu.

Variationen und Serviervorschläge

Das Schöne an dieser Pizza ist, dass Sie sie nach Belieben variieren können. Fügen Sie zum Beispiel einige schwarze Oliven oder Kapern hinzu, um zusätzlich salzige und herzhafte Aromen zu erzeugen. Auch frischer Rucola nach dem Backen sorgt für eine angenehme Bitterkeit und eine knackige Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern; Thymian oder Oregano können ebenfalls hervorragende Ergänzungen sein.

Servieren Sie die Pizza mit einem einfachen grünen Salat oder etwas geröstetem Gemüse für ein ausgewogenes Gericht. Diese Pizza eignet sich hervorragend für ein geselliges Beisammensein. Schneiden Sie die Pizza in kleine Stücke, um sie als Teil eines Tapas-Buffets anzubieten, und reichen Sie dazu verschiedene Dips, wie z.B. ein Pesto oder einen Balsamico-Reduktion.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Pizza mit Tomaten und Burrata:

Für den Pizzateig

500g Weizenmehl
300ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Für den Belag

250g Burrata
400g frische Tomaten
2 EL Olivenöl
Frisches Basilikum
Salz und Pfeffer

Zubereitung

So bereiten Sie die Pizza zu:

Pizzateig zubereiten

Das Wasser in einer Schüssel leicht erwärmen und die Trockenhefe sowie den Zucker einrühren. Einige Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen, die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.

Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben einige Scheiben leicht rösten, um den Geschmack zu verstärken.

Pizza formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Pizza belegen

Die Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die Burrata in Stücken darauflegen und mit Olivenöl beträufeln.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für einen extra leckeren Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne über die fertige Pizza streuen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie von dieser köstlichen Pizza etwas übrig haben, können Sie sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die restlichen Stücke in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Vor dem Servieren können Sie die Pizza in den Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten wieder aufwärmen, damit der Boden wieder knusprig wird.

Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren der Pizza. Lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie sie in Portionen schneiden und in Gefrierbeuteln aufbewahren. So hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen legen Sie die Pizza einfach über Nacht in den Kühlschrank und backen Sie sie dann im Ofen, bis sie durchwarm und der Rand wieder schön knusprig ist.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Einer der häufigsten Fehler beim Pizzabacken ist das Überladen des Belags. Während die Kombination aus Tomaten und Burrata köstlich ist, kann zu viel Feuchtigkeit dazu führen, dass der Pizzaboden matschig wird. Achten Sie darauf, die Tomaten richtig vorzubereiten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, bevor Sie sie auf den Teig legen.

Ein weiterer häufiger Fehler ist die falsche Backtemperatur. Ein Ofen, der nicht heiß genug ist, kann dazu führen, dass der Pizzaboden nicht richtig aufgeht und nicht die gewünschte Knusprigkeit erreicht. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen mindestens 220 °C erreicht, und verwenden Sie eine Pizzastein oder ein Blech, vorgeheizt für optimalen Boden.

Gesellige Ideen für den Genuss

Um das Erlebnis noch geselliger zu gestalten, können Sie eine Pizza-Bar einrichten, bei der jeder Gast seine eigene Pizza belegen kann. Stellen Sie eine Auswahl an frischen Zutaten bereit, einschließlich verschiedenster Gemüse, Käse und Saucen. Das macht das Essen interaktiv und unterhaltsam und jeder kann seine eigene Kreation genießen.

Für einen besonderen Anlass können Sie die Pizza auch mit einer Gläsernach dem Abendessen kombinieren, z.B. mit einem frischen Weißwein oder einem lässigen Rotwein. Die Kombination aus der cremigen Burrata und den frischen Tomaten harmoniert wunderbar mit Aromen von fruchtigen und blumigen Weinen. Es wird ein unvergesslicher Abend für alle!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus vorbereiten?

Ja, den Teig können Sie auch einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Natürlich! Mozzarella oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten funktionieren ebenfalls gut.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebene Pizza aufbewahren?

Im Kühlschrank können Sie die Pizza in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Pizza auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Pizza kann auch auf dem Grill zubereitet werden, was ihr ein tolles Raucharoma verleiht.