Ofen Süßkartoffeln Mit Paprika

Name: Ofen Süßkartoffeln Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian) nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsrezepte für Familien

Ich liebe es, Gerichte zuzubereiten, die einfach zuzubereiten sind und dennoch voller Geschmack stecken. Diese Ofen Süßkartoffeln mit Paprika sind eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus den süßen, karamellisierten Aromen der Süßkartoffeln und der frisch gerösteten Paprika schafft ein ebenso köstliches wie nahrhaftes Gericht. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, dieses Rezept bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch, und ich bin mir sicher, dass es auch Ihnen gefallen wird!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:25:36.008Z

Als ich neulich nach einer herzhaften und einfachen Beilage suchte, stieß ich auf die Idee, Süßkartoffeln im Ofen zu rösten. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und beschloss, Paprika hinzuzufügen, was sich als hervorragende Wahl herausstellte. Die geröstete Paprika bringt eine wunderbare Süße und ein rauchiges Aroma mit, das perfekt zu den Süßkartoffeln passt.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Beim Rösten ist es wichtig, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ich empfehle, sie in gleich große Würfel zu schneiden, sodass sie nach 30 Minuten im Ofen zart und goldbraun sind. Der Duft ist einfach unwiderstehlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Süßkartoffeln mit mediterranem Flair
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Einfach zu machen und perfekt für jeden Anlass

Die richtige Zubereitung der Süßkartoffeln

Wählen Sie für dieses Rezept am besten gleich große Süßkartoffeln, da dies eine gleichmäßige Garzeit gewährleistet. Größere Stücke können länger benötigen, um weich zu werden, während kleinere schnell übergaren und matschig werden. Achten Sie deshalb darauf, die Würfel von etwa 2-3 cm Seitenlänge gleichmäßig zu schneiden. Ein scharfes Messer erleichtert das Zerteilen und lässt die Süßkartoffeln schön gleichmäßig aussehen.

Eine spezielle Technik, die ich empfehle, ist das Vorblanchieren der Süßkartoffeln für etwa 5 Minuten in kochendem Wasser. Dies kann helfen, die Garzeit im Ofen zu verkürzen und sorgt dafür, dass sie beim Rösten besonders zart werden. Nach dem Blanchieren gut abtropfen lassen und dann mit den anderen Zutaten vermengen.

Die Paprika richtig rösten

Die Auswahl der Paprika beeinflusst den Geschmack des Gerichts erheblich. Rote Paprika sind süßer und verleihen den Süßkartoffeln eine harmonische Balance. Ich empfehle, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie gleichzeitig mit den Süßkartoffeln garen. Wenn Sie eine rauchige Note hinzufügen möchten, können Sie auch geräucherte Paprika verwenden – es wird den Aromen eine wunderbare Tiefe verleihen.

Eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten auf dem Backblech ist entscheidend, um zu verhindern, dass das Gemüse dämpft, anstatt geröstet wird. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Stücken. Wenn das Blech überfüllt ist, sollten Sie vielleicht die Menge halbieren oder in zwei Schichten arbeiten, damit alles goldbraun und knusprig wird.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Ofen Süßkartoffeln mit Paprika sind eine hervorragende Beilage zu Gegrilltem oder als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat. Zum Verfeinern können Sie Feta oder Ziegenkäse über das fertige Gericht bröckeln, was eine köstliche salzige Note hinzufügt. Servieren Sie das Gericht warm, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Für eine kreative Abwandlung können Sie verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Diese benötigen jedoch eine geringere Garzeit, weshalb es ratsam ist, diese etwas später in den Ofen zu geben. Beachten Sie, dass die Farbvielfalt auch das Auge erfreut und das Gericht somit noch appetitlicher macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

4 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian) nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So gehen Sie bei der Zubereitung vor:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Gemüse schneiden

Die Süßkartoffeln und die Paprika in gleich große Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Würzen

Die gewürfelten Süßkartoffeln und Paprika in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.

Backen

Das Gemüse gleichmäßig auf das Backblech legen und etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen rösten, bis es zart und goldbraun ist.

Servieren

Nach dem Backen das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern bestreuen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Ofen Süßkartoffeln mit Paprika als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Feta-Käse über die Süßkartoffeln streuen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie von diesem Gericht Reste haben, können diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten erhalten sie ihre ursprüngliche Textur zurück. Alternativ können Sie diese auch in der Mikrowelle erhitzen, wobei ich empfehle, sie dabei mit einem feuchten Tuch abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine längerfristige Aufbewahrung können Sie die Ofen Süßkartoffeln und Paprika auch einfrieren. Lassen Sie das Gericht zunächst vollständig abkühlen und portionieren Sie es dann in Gefrierbeutel. Es hält sich bis zu 3 Monate im Tiefkühler. Denken Sie daran, vor dem Servieren gründlich aufzutauen und gut durchzuheizen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept kombiniert nicht nur leckere Aromen, sondern ist auch nahrhaft. Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen wie A und C, was sie zu einer großartigen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können, was das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund macht.

Die hinzugefügte Paprika bringt zusätzlich Vitamin C und verschiedene Antioxidantien mit sich. Dadurch wird dieses Gericht nicht nur zu einer geschmacklichen Freude, sondern auch zu einer wichtigen Nahrungsquelle, die das Immunsystem stärken kann. Diese Kombination macht es zu einer idealen Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Zutatenvariationen

Wenn Sie an einer kohlenhydratreduzierten Diät interessiert sind, können Sie Süßkartoffeln durch Blumenkohl ersetzen. Blumenkohl kann ebenfalls gewürfelt und wie im Rezept beschrieben zubereitet werden, und hat den Vorteil, dass er weniger Kalorien und Kohlenhydrate enthält. Die Röstaromen dieser Variante sind ebenfalls köstlich und vielfältig.

Für eine exotische Note können Sie auch Kürbis oder Butternusskürbis verwenden. Beide geben dem Gericht einen leicht süßlichen Geschmack, der gut mit den anderen Aromen harmoniert. Je nach Saison und Verfügbarkeit können Sie auch verschiedene Sorten ausprobieren, die in die gleiche Zubereitung passen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln und Paprika bis zu 24 Stunden im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüse benutzen?

Ja, Sie können andere Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um eine bunte Mischung zu erstellen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochte Süßkartoffeln können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan! Sie können jedoch auch Kichererbsen für zusätzlichen Proteingehalt hinzufügen.