Cremige Tomaten-Basilikum-Penne

Name: Cremige Tomaten-Basilikum-Penne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Penne; 1 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 200 ml Sahne; 100 g Parmesan, gerieben; Eine Handvoll frisches Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Lieblingsrezepte für Familien

Ich liebe es, meinen Freunden ein Gericht zu servieren, das gleichzeitig einfach und köstlich ist. Diesecremige Tomaten-Basilikum-Penne ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein schnelles Mittagessen. Die Kombination aus frischen Tomaten, duftendem Basilikum und einer samtigen Sahnesauce begeistert jeden Gaumen. Durch die Zugabe von Parmesan wird das Gericht besonders aromatisch und krönt jeden Biss. Probier es aus – du wirst nicht enttäuscht sein!

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:49:36.498Z

Als ich zum ersten Mal diese cremige Tomaten-Basilikum-Penne zubereitete, war ich auf der Suche nach einem schnellen Gericht, das trotzdem sättigend und schmackhaft ist. Die Kombination aus würzigen Tomaten und frischem Basilikum schafft ein harmonisches Aroma, das an italienische Sommerabende erinnert. Ich empfehle, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Ein kleiner Tipp: Lass die Pasta nach dem Kochen mit etwas Olivenöl ruhen, damit sie nicht klebrig wird. Außerdem kann das Hinzufügen von gerösteten Pinienkernen für zusätzlichen Biss und Geschmack sorgen. Dieses Rezept wird euch und eure Gäste begeistern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Samtige Textur, die auf der Zunge zergeht
Intensiver Geschmack von frischen Tomaten und Basilikum
Perfekt für schnelle Abendessen oder besondere Anlässe

Die Macht der frischen Zutaten

Die Wahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser cremigen Tomaten-Basilikum-Penne. Verwendest du reife, saftige Tomaten, bringt das die Aromen besonders zur Geltung. Ich empfehle, wenn möglich, San-Marzano-Tomaten zu verwenden, da sie süßer und weniger sauer sind als herkömmliche Varianten. Auch frisches Basilikum sollte am besten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um seine leuchtend grüne Farbe und das intensive Aroma zu bewahren.

Olivenöl spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Es ist nicht nur für das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs verantwortlich, sondern trägt auch zu einer samtigen Textur der Sauce bei. Ich empfehle, ein qualitatives, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessert. Achte darauf, es bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit es nicht verbrennt und bitter wird.

Tipps für die perfekte Soße

Beim Köcheln der gehackten Tomaten in der Pfanne ist es wichtig, Geduld zu haben. Lass sie mindestens 5-7 Minuten köcheln, damit sie ihre natürliche Süße entfalten können. Du kannst die Konsistenz der Sauce beeinflussen, indem du die Kochzeit anpasst. Möchtest du eine dickere Soße, koche sie etwas länger, bis sie die gewünschte Dichte erreicht hat. Außerdem sollte die Farbe der Tomatensauce intensiv rot sein, was darauf hinweist, dass sie gut durchgezogen ist.

Die Zugabe der Sahne ist der nächste entscheidende Schritt. Sie sorgt für die cremige Textur und mildert die Säure der Tomaten. Lasse die Sahne bei niedriger Hitze in die Soße einfließen, um ein schnelles Kochen zu vermeiden, das die Sahne gerinnen lassen könnte. Ich empfehle, die Sahne leicht aufzuschäumen, bevor du den Parmesan hinzufügst, um eine besonders gleichmäßige Verteiliung des Geschmacks zu erreichen.

Zutaten

Für die Pasta:

400 g Penne
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Sahne
100 g Parmesan, gerieben
Eine Handvoll frisches Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch sein, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Penne nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Soße zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Füge die gehackten Tomaten hinzu und lasse sie für etwa 5 Minuten köcheln.

Kreation vollenden

Gieße die Sahne in die Pfanne und rühre gut um. Füge den geriebenen Parmesan und das frische Basilikum hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermischen

Die gekochte Penne zur Soße geben und gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist. Nach Belieben mit weiterem Parmesan servieren.

Serviere die Pasta heiß mit extra Basilikum und Parmesan.

Profi-Tipps

Verwende für die beste Erfahrung frische Tomaten und einen hochwertigen Parmesan. Für eine schärfere Note kann auch etwas Chili-Pulver hinzugefügt werden.

Eine kreative Abwandlung

Wenn du Abwechslung in dein Gericht bringen möchtest, kannst du zusätzlich zu den Tomaten auch saisonales Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen. Diese Gemüse sind in kurzer Zeit gar und fügen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe hinzu. Einfach in der gleichen Pfanne anbraten, bevor du die Tomaten hinzufügst, um sicherzustellen, dass sie gut durchgart.

Für eine etwas würzigere Variante kannst du eine Prise rote Chiliflocken in die Soße geben, während die Tomaten köcheln. Dies verleiht dem Gericht einen angenehmen Kick, ohne die ursprünglichen Aromen des Basilikums und der Tomaten zu überdecken. Immerhin ist es wichtig, den Spagat zwischen Geschmack und Intensität zu meistern.

Vorbereiten und Aufbewahren

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Du kannst die Soße bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie gut zu kühlen und in einem luftdichten Behälter zu lagern. Beim Aufwärmen solltest du die Hitze niedrig halten, um ein Anbrennen zu vermeiden, und gegebenenfalls einen Schuss Sahne oder etwas Wasser hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Falls du Reste hast, lassen sich diese hervorragend einfrieren. Fülle die abgekühlte Soße in Gefrierbehälter und friere sie ein. Achte darauf, die Behälter nur zu ¾ zu füllen, damit der Inhalt beim Gefrieren expandieren kann. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei niedriger Hitze in der Mikrowelle erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine leichte Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.

→ Ist die Pasta auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte, außer dem Parmesan.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Soße und die Pasta getrennt im Voraus zubereiten und vor dem Servieren aufwärmen.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer grüner Salat oder Knoblauchbrot ergänzt das Gericht perfekt.