Abendessen mit Suppe und Brot

Name: Abendessen mit Suppe und Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 4 Tassen Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 Tassen Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Zucker; 1 Tasse warmes Wasser

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an einem kühlen Abend eine herzhafte Suppe mit frisch gebackenem Brot zu genießen. Diese einfache Kombination hat etwas Beruhigendes und Reichhaltiges, das mir immer wieder Freude bereitet. Bei der Zubereitung habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und die perfekte Balance zwischen Aromen gefunden. Es ist erstaunlich, wie viel Persönlichkeit man mit wenigen Zutaten kreieren kann, und ich bin begeistert, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen.

Erstellt von

Mira Falkenstein

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:40:16.521Z

Die Zubereitung der Suppe macht wirklich Spaß, besonders wenn ich mit frischem Gemüse experimentiere. Letzten Sonntag habe ich Karotten, Sellerie und Zucchini verwendet, die ich gerade auf dem Markt gekauft hatte. Das Kochen der Gemüse zusammen bringt ihre einzigartigen Geschmäcker zur Geltung, und ich habe festgestellt, dass ein Schuss Zitronensaft am Ende das ganze Gericht aufhellt.

Zusätzlich habe ich ein Rezept für ein riesiges, knuspriges Brot entwickelt, das perfekt zu der Suppe passt. Es duftet herrlich und ich liebe es, das warme Brot in die Suppe zu dippen. Das bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur in jede Portion.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafte Aromen, die den Tag abrunden
Frisches, selbstgebackenes Brot für das perfekte Erlebnis
Ein Rezept, das sich problemlos anpassen lässt

      

Die perfekte Brühe

Die Grundlage dieser Suppe, die Gemüsebrühe, ist entscheidend für den Geschmack. Ich empfehle eine hausgemachte Brühe, die aus frischen Gemüseresten und Kräutern gekocht wird, um ein intensives Aroma zu erzielen. Wenn du keine Zeit für eine eigene Brühe hast, wähle eine hochwertige, naturnahe Gemüsebrühe aus dem Supermarkt. Die Brühe sollte kräftig und vollmundig sein, um die milderen Gemüsesorten wie Zucchini und Karotten optimal zur Geltung zu bringen.

Das Kochen der Brühe zusammen mit dem Gemüse ist ein wichtiger Schritt. Achte darauf, dass die Brühe vor dem Hinzufügen des Gemüses, bereits leicht köchelt. Dies fördert eine gleichmäßige Garung und sorgt dafür, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen. Du kannst auch gleich zu Beginn eine Knoblauchzehe mit anbraten, um der Brühe zusätzliche Tiefe zu verleihen.

Tipps für das Brot

Beim Backen des Brotes ist die Konsistenz des Teigs ausschlaggebend. Du erkennst, dass der Teig richtig geknetet ist, wenn er glatt und elastisch geworden ist und sich nicht mehr an der Schüssel festklebt. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achte darauf, nicht zu viel zu verwenden, da das Brot sonst trocken werden kann.

Die Gehzeit ist ebenfalls wichtig für die Textur des Brotes. Lasse den Teig nicht nur eine Stunde, sondern so lange ruhen, bis sich sein Volumen mindestens verdoppelt hat. Wenn dein Raum kühl ist, kann es sinnvoll sein, den Teig in den leicht vorgeheizten Ofen zu stellen (etwa 30 °C), um den Prozess zu beschleunigen. Diese zusätzliche Wärme fördert die Hefeaktivität und sorgt für ein luftigeres Endergebnis.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unsere Suppe und das Brot.

Für die Suppe:

1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Brot:

3 Tassen Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
1 Tasse warmes Wasser

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um ein köstliches Abendessen zu zaubern.

Suppe zubereiten

Gieße die Gemüsebrühe hinzu und würze mit Thymian, Salz und Pfeffer. Lass die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Brot backen

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker. Füge das warme Wasser hinzu und knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lass den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort für eine Stunde gehen.

Forme danach das Brot und backe es bei 200 Grad Celsius für etwa 25 Minuten.

Serviere die Suppe heiß mit dem frisch gebackenen Brot.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum vor dem Servieren hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe ist sehr anpassbar. Du kannst beispielsweise Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Kartoffeln hinzufügen, je nachdem, was du magst oder was du gerade zur Hand hast. Auch Bohnen oder Linsen sind großartige Ergänzungen für einen proteinreicheren Genuss. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Petersilie, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Wenn du eine cremige Konsistenz bevorzugst, kannst du einen Schuss Sahne oder pflanzlicher Milch kurz vor dem Servieren unterrühren. Alternativ ist es möglich, die Suppe mit einem Pürierstab zu pürieren, um eine glatte Textur zu erreichen. Dies gibt der Suppe ein ganz anderes Mundgefühl und macht sie noch herzlicher.

Aufbewahrung und Anrichten

Wenn du die Suppe im Voraus zubereitest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Sie lässt sich auch wunderbar einfrieren – fülle sie dazu in geeignete Behälter und achte darauf, etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren zu lassen. Zum Aufwärmen kannst du die Suppe einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgehend warm ist.

Serviere die Suppe mit frischem Brot, um die Aromen zu kombinieren. Du kannst außerdem einige geröstete Samen oder frische Kräuter als Garnitur verwenden, um dem Gericht einen schönen Akzent zu verleihen. Ein Spritzer Zitronensaft unmittelbar vor dem Servieren gibt der Suppe eine erfrischende Note und hebt die Aromen hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, verwende einfach Gemüsebrühe und zusätzliches Gemüse, wenn gewünscht.

→ Was kann ich statt Zucchini verwenden?

Du kannst auch Auberginen oder Kürbis verwenden, um der Suppe einen anderen Geschmack zu verleihen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot kann eingefroren werden. Wickele es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.